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鲍鱼干贝XO酱之鲜虾汤面的做法

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鲍鱼干贝XO酱之鲜虾汤面

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凌晨一点多，外面北风呼呼，桐爸下夜班刚回到家。他换了鞋子，去洗个热水澡，顺便再泡个脚。还在电脑前码字的我合上电脑，去厨房忙活起来。昨天傍晚买的虾正好用上，那就给桐爸煮一小锅鲜虾汤面吧。一小锅？是的，因为深夜还在码字的我同样需要补充一下能量，哈哈哈。十多分钟就煮好了，隔着汤碗也能感受到汤面的热乎，先捂一捂汤碗，温暖一下冰冷的双手，赶紧开动起来。用鲜虾和姜片提鲜，小油菜增色，汤鲜味美，面条滑溜溜地，饱含着鲜美的汤水。寒冷的冬天吃热乎乎的汤面最是好，满满一大碗下肚，暖心暖胃，赶走了一天的疲惫和饥寒。

食材清单加入采购清单

鲜虾适量

、

姜 1小段

、

小油菜 1小把

、

面条 4块

、

香葱 1根

、

食用油适量

、

开水适量

、

盐适量

、

鲍鱼干贝XO酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有材料。姜去皮切片，香葱切葱花，鲜虾去虾线。
步骤2/11 点击查看大图
适量油加热，放入姜片和鲜虾，将虾煎至两面完全变红。注意：必须将虾煎到完全变红，这个是汤白鲜美的窍门。
步骤3/11 点击查看大图
倒入适量开水。因为面条是很吸水的，水量必须比平时煮汤要多。
步骤4/11 点击查看大图
大火滚到汤色变浓。因为煎虾时，油会煎出红红的虾油，所有汤面上的浮油会是红红的。只要注意到油下面的汤色变浓即可。
步骤5/11 点击查看大图
将面条放入汤中继续煮。如果怕虾会煮老，可以先捞出来，待面条煮好后再放进去。但是我试过这样煮不少次了，虾还是十分美味的，不会觉得煮渣了。
步骤6/11 点击查看大图
等面条煮得软硬差不多了，放入小油菜一同煮一会。小油菜断生即可，不需要煮太久。
步骤7/11 点击查看大图
适量盐调味即可关火。用碗装好面条再撒葱花。
步骤8/11 点击查看大图
最近很火的鲍鱼干贝XO酱。
步骤9/11 点击查看大图
吃饭吃面加一点，好吃到爆。不过这汤已经十分鲜美，连面条和小油菜都是鲜甜的。
步骤10/11 点击查看大图
一碗热汤面，像是寒冬里一个温暖的拥抱，让身体由内而外去感受温暖的滋味，每一口都是满满地幸福感。
最后一步点击查看大图
新年好！

小贴士

这个爆好吃的鲍鱼干贝XO酱在豆果商城有售，想吃就自行去搜索吧，价格还很美丽。

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发布于 2019-01-01

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