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东北猪肉酸菜炖粉条的做法

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东北猪肉酸菜炖粉条

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酸菜炖粉条是东北的一道传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。先煮软五花肉，再依次放入酸菜、粉条煮，最后加入调料即可。酸菜一定是冬北酸菜哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

东北酸菜 1kg装

、

姜 4片

、

葱 1段

、

大蒜 4瓣

、

八角 2个

、

桂皮 1小片

、

辣椒（偏辣）半段（去籽）

、

三层肉（随自己喜好）

、

粉条适量（喜欢多放点）

、

味极鲜适量

、

耗油适量（没有可不放）

、

料酒少许

、

盐巴适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将备料准备好。
步骤2/6 点击查看大图
酸菜洗好切丝浸泡一下（我买的是没有切好的酸菜，口感偏酸，我会切丝后浸泡清洗2～3次），不用浸泡很久，洗好捞出控水备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅内加油，将事先煮过切好片的三层肉略微煸炒，放入葱姜蒜，炒出香味后加入八角桂皮辣椒段再煸炒一下。
步骤4/6 点击查看大图
煸炒时加入适量味极鲜，蚝油，料酒，翻炒均匀后加入开水（冷水也可以的），盖上锅盖焖煮至肉片香糯软烂，汤汁酸香可口后放入事先泡好的土豆粉条，放入盐巴调味（由于汤汁多，盐巴需根据自己口感来放）。
步骤5/6 点击查看大图
煮至粉条基本呈透明状即可放入鸡精关火，喜欢香油的可以在出锅前淋少许芝麻油提香。
最后一步点击查看大图
至此，酸脆爽口的东北酸菜猪肉炖粉条就做好了，在东北家家多是食用自己家饲养的猪，自己喂养的猪多是喂养粮食，猪肉相对来说煮出来会更香，在冷风嗖嗖的天气里，来上一碗香喷喷的大米饭，一盆浓香的酸菜猪肉炖粉条，吃过后身上顿时暖洋洋的，应该还得来上一盅东北小烧才对～(〜￣▽￣)〜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-31

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