东北猪肉酸菜炖粉条
酸菜炖粉条是东北的一道传统菜,口味酸爽美味,主要原料有酸菜、五花肉和粉条。先煮软五花肉,再依次放入酸菜、粉条煮,最后加入调料即可。酸菜一定是冬北酸菜哦。
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步骤1/6
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将备料准备好。
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步骤2/6
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酸菜洗好切丝浸泡一下(我买的是没有切好的酸菜,口感偏酸,我会切丝后浸泡清洗2~3次),不用浸泡很久,洗好捞出控水备用。
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步骤3/6
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锅内加油,将事先煮过切好片的三层肉略微煸炒,放入葱姜蒜,炒出香味后加入八角桂皮辣椒段再煸炒一下。
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步骤4/6
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煸炒时加入适量味极鲜,蚝油,料酒,翻炒均匀后加入开水(冷水也可以的),盖上锅盖焖煮至肉片香糯软烂,汤汁酸香可口后放入事先泡好的土豆粉条,放入盐巴调味(由于汤汁多,盐巴需根据自己口感来放)。
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步骤5/6
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煮至粉条基本呈透明状即可放入鸡精关火,喜欢香油的可以在出锅前淋少许芝麻油提香。
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最后一步
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至此,酸脆爽口的东北酸菜猪肉炖粉条就做好了,在东北家家多是食用自己家饲养的猪,自己喂养的猪多是喂养粮食,猪肉相对来说煮出来会更香,在冷风嗖嗖的天气里,来上一碗香喷喷的大米饭,一盆浓香的酸菜猪肉炖粉条,吃过后身上顿时暖洋洋的,应该还得来上一盅东北小烧才对~(〜 ̄▽ ̄)〜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-31
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