脆皮卤鸡爪
卤鸡爪是家宴菜里不可少的下酒菜,我家姐喜欢口感比较脆香的那种,于是我就在卤鸡爪的时候采用了先卤后烤,这样子鸡爪的口感就是皮脆香里面还是满糯的。朋友们有时间可以试一下。
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步骤1/7
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备好鸡爪十只。
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步骤2/7
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将鸡爪剪好杂质之后,再用清水泡洗一下。(忽略牛肉,牛肉另外开菜谱)
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步骤3/7
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然后备好卤料,传统的潮汕卤料包,卤酱,白糖,生姜红枣及辣椒。
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步骤4/7
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将泡洗好并焯好的食材入电饭煲,再加入酱汁加入老卤水。
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步骤5/7
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电饭煲选择煲汤模式,卤鸡爪只要半小时就好,卤好之后就夹出锅。
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步骤6/7
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再洒上适量的烤肉粉在表面。
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最后一步
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入烤箱180度烤15分钟至表皮脆香就可以啦。
调味料的配用按个人口味来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-31
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