油焖鱼
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这鱼是种小的品种海鱼,而且只有现在冬季才会有。基本上都是自己钓的鱼,我们钓鱼人都喜欢做很多种口味的鱼。这里叫这鱼(脱鳞)因为它的鱼鳞钓上来抓住鱼鳞就脱掉很多所以都叫脱磷鱼。别看它小这个季肥、肉细腻、甜,用盐水浸泡半小时香煎也是非常好吃。清蒸也是不错选择,但是我今天就油焖来吃非常美味!
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烹饪步骤
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步骤1/2
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先把鱼去鳞开肚去腮洗干净备用,先起锅加入油烧热后加入蒜爆香后放入鱼,动几下锅后加入清水大概两碗,然后加入适量的味精,适量的盐再动几下锅不让粘锅后盖好锅盖焖5分钟后,开锅盖看鱼的眼睛是凸出来汤汁乳白色基本上就可以关火出锅了。
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最后一步
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这是出锅后的鱼
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-31
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