醉蟹
这铸铁锅冒出来的香气,不是一弯腰坐下就能接住的,要运气于丹田,厚积于舌根,薄发与舌尖,逆向地深入味蕾、深入肠胃、深入脑海。 信马由缰,以原汁原味原生态去迎接美好的新年,祝各位2019年心想事成,愉快每一天!
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今日之肉蟹价格因严寒大涨,两只鞋重2.3斤,花费大洋256元。
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生姜蒜头切片,度娘说蒜头出芽只要不变质,营养成分更佳。
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葱切段
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螃蟹用两支筷子如图所示插入两侧,令其不能动弹为止,否则处理中由于螃蟹挣扎蟹脚断了就不好看。
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用文武刀将蟹切块,再敲碎蟹钳。记得平放保留蟹壳里的精华汁液。
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在铸铁锅里放入适量花生油,待有冒烟后加入生姜块、蒜头块,最后加入葱段。
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用锅铲翻几下至香气扑鼻。
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再放入肉蟹块,撒入适量白砂糖,记得蟹壳需平放留住精华蟹汁,最后再放一层生姜块和蒜头块。
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盖上锅盖煮3分钟。
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3分钟后倒入古越龙山酒适量。
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再放入适量葱段,撒入海盐适量,盖上锅盖继续煮2分钟。
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最后一步
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大功告成!佐以新西兰KOKO白葡萄酒,人间上乘之美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-31
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