千层油饼

浏览 275991 · 收藏 5647 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款油饼层次分明，好吃的哟，而且凉了也不会变硬，食材用料十分简单，做法根据高高老师制作的南瓜千层饼制作~喜欢的试试吧~

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

酵母 1.5克

、

清水 150克

、

盐 1克

、

食用油适量

、

干面粉适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备食材
步骤2/22 点击查看大图
盐加入面粉中搅拌均匀
步骤3/22 点击查看大图
酵母放入水中融化
步骤4/22 点击查看大图
倒入面粉中
步骤5/22 点击查看大图
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发1小时左右，室温低可以醒发1.5~2小时左右。
步骤6/22 点击查看大图
继续揉成光滑面团，可撒适量干面粉防粘
步骤7/22 点击查看大图
把面团分出四分之一后，其余的均分成11~12份
步骤8/22 点击查看大图
把四分之一的面团擀成大饼，厚度约1mm左右。在中间刷一层油，撒少量干面粉
步骤9/22 点击查看大图
把其余的小面团也擀成圆饼，厚度约1mm左右。放在大饼中间，每个之间都刷一层油撒少量的干面粉，以此类推，直至放完。
步骤10/22 点击查看大图
都放好后的图片
步骤11/22 点击查看大图
把大饼包起
步骤12/22 点击查看大图
正过来
步骤13/22 点击查看大图
用刮刀刻上自己喜欢的花纹
步骤14/22 点击查看大图
放入蒸屉中，发酵20分钟(时间仅作参考，具体发酵至面团略略变大即可，不用发太大，如果室温低就开小火5分钟后关火再发)。开大火，水开后再蒸25分钟，关火闷3分钟。
步骤15/22 点击查看大图
出锅，现在也可以吃啦
步骤16/22 点击查看大图
为了饼看起来更有食欲，在饼表面刷油，放入平底锅烙至两面金黄即可。
步骤17/22 点击查看大图
出锅
步骤18/22 点击查看大图
趁热切开即可
步骤19/22 点击查看大图
千层油饼做好啦
步骤20/22 点击查看大图
开吃吧
步骤21/22 点击查看大图
香香哒
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.面粉干湿度不同，水的用量可酌情增减. 2.饼层的数量并没有太大要求，根据自己喜欢就好啦。 3.面粉中的盐不要再多了，喜欢咸点的可以根据自己口味在刷油后撒适量的盐。 4.吃不完的密封冷藏保存，再吃的时候热一下，建议尽快吃完噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-31

换个做法