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家常红烧肥肠的做法

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家常红烧肥肠

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肥肠可以做很多菜品，什么尖椒肥肠、肥肠面、干锅肥肠、溜肥肠、干煸肥肠、香辣肥肠、爆炒肥肠，今天来分享一道比较经典的家常红烧肥肠，经过糖色的包裹，从色泽上看，非常的诱人，口感更是软韧香醇，肥而不腻。是很好的下饭菜。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

处理干净的肥肠 500克

、

大葱，八角，干小山楂，小茴香，花椒，大蒜、姜、适量

、

盐、糖适量

、

生抽、老抽适量

、

香菜一把

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
非常诱人
步骤2/14 点击查看大图
准备食材，肥肠需要处理干净。
步骤3/14 点击查看大图
高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。
步骤4/14 点击查看大图
第三步：取出，切成小段状，沥干水份。
步骤5/14 点击查看大图
炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。
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肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色
步骤7/14 点击查看大图
放入葱姜蒜。继续翻炒。
步骤8/14 点击查看大图
倒入生抽。翻炒
步骤9/14 点击查看大图
第十步：加入盐。翻炒均匀。
步骤10/14 点击查看大图
放入少许的食醋。
步骤11/14 点击查看大图
翻炒均匀即可。
步骤12/14 点击查看大图
出锅时，可以不要炒出的油
步骤13/14 点击查看大图
趁热和家人分享美味吧。
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小贴士

1.洗肥肠是关键，要流水冲洗，再浸泡一会，再把肥肠翻面，一些油脂可以丢掉。2.高压锅煮肥肠的时候，15分钟就可以了，不要过长时间，否则会太软，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-30

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