鸡蛋小麻花
这两天家里的零食吃光了,天冷又不想出门,于是想自己动手做点小零食。先生喜欢吃油炸食品,而我却不太愿意炸东西,偶尔也会为了他做一些油炸小食品,让他解解馋。其实我并不是不喜欢吃油炸食品,而是我一吃油炸食品就容易上火,先生吃了却一点问题都没有。上个星期先生就跟我说想吃麻花,我没搭理他,要不今天就给他炸一些小麻花吧。今天我做的这款麻花是酥脆的口感,制作麻花的配方是跟母亲学的,按这个配方炸出来的麻花又酥又脆,越吃越上瘾,喜欢吃麻花的小伙伴们一定要收藏。
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步骤1/14
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首先将面粉、小苏打和盐放入面包桶里,用筷子搅匀,然后加入白砂糖、鸡蛋、水和油,用面包机揉成软硬适中、光滑的面团,因为面粉的吸水性不一样,所以水量可以适当调整。
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步骤2/14
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接着将揉好的面团盖上保鲜膜,静置20分钟。
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步骤3/14
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然后将面团放在硅胶垫上,用擀面棍擀成长方形,如果擀开会回缩,那就说明没有松弛好,松弛好的面团才能轻松擀开。
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步骤4/14
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用刀切成大小差不多的长条状,大概有30多根。
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步骤5/14
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将长面条用手搓长,两手向相反的方向搓面条,使面条出现螺旋状,面条的长度大约是40cm左右。
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步骤6/14
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将面条对折。
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步骤7/14
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两端捏合,绕紧成为两股麻花。
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步骤8/14
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然后绕8字扭成麻花形状,末端塞到空空里并捏紧。
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步骤9/14
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这是整形好的小麻花。
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步骤10/14
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依次将所有的面条整成麻花状,排放整齐,等待油炸。
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步骤11/14
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锅里加入适量油,油温六成热时下入麻花胚,小火炸至两面金黄即可,炸的时候要不时翻动一下,以防受热不均。
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步骤12/14
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麻花炸好后就可以出锅了,刚出锅是软的,凉了就会变硬,如果凉了还是软的,就说明没有炸透,可以再复炸一次。
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步骤13/14
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歇凉就可以开吃了。
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最后一步
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喷香酥脆,好吃!
1,炸麻花切勿用大火,否则外面焦了里面不熟。
2,面条最好搓细一些,这样容易炸熟,别搓太粗了哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-30
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