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【卡通馒头卡通包】寿司海豹君的做法

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【卡通馒头卡通包】寿司海豹君

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配菜(中级)

中筋面粉 130

、

干酵母 1.3克

、

砂糖 10

、

牛奶 72

、

玉米油 2

、

竹炭粉、蝶豆花粉、抹茶粉、红曲粉适量

、

南瓜粉、紫薯粉适量

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
包入的馅料是8g/个
步骤2/29 点击查看大图
调色：黄色绿色红色橘色各15g 黑色20g 剩下白色
步骤3/29 点击查看大图
20g一个白色面团
步骤4/29 点击查看大图
包入馅料
步骤5/29 点击查看大图
收口后按扁
步骤6/29 点击查看大图
利用刮板整形成三角形
步骤7/29 点击查看大图
黑色擀成薄片，用刀切成宽cm 长5cm
步骤8/29 点击查看大图
利用牙签做出五官和腮红
步骤9/29 点击查看大图
【玉子烧】也是20g面团，包入馅料后利用刮板整形成长方体
步骤10/29 点击查看大图
各1g白色面团搓成小球
步骤11/29 点击查看大图
粘合在长方体上如图
步骤12/29 点击查看大图
黑色和粉色面团做表情
步骤13/29 点击查看大图
黄色擀成薄片，切成长4cm 宽1.5cm长方形
步骤14/29 点击查看大图
黑色搓细条，然后擀扁
步骤15/29 点击查看大图
围绕着一圈，粘合好
步骤16/29 点击查看大图
【三文鱼】橘色面团擀开，切成4cm*1.5cm长长方形，白色搓细条弯弯曲曲斜着粘合在长方形上
步骤17/29 点击查看大图
轻轻擀一下，然后放在海豹君身上即可
步骤18/29 点击查看大图
【海胆寿司】15g白面团包馅料后，收口朝下，整形成椭圆形。黑色擀成长条，宽度比白色略高5mm，然后包裹一圈，如图
步骤19/29 点击查看大图
用白面团3g-4g左右做海豹的头，然后如图做胳膊鼻子等细节
步骤20/29 点击查看大图
最后利用红色、橘色和绿色搓成小球填满寿司顶部
步骤21/29 点击查看大图
黄、橘、红、绿搓5条长度一样约3cm的细条。如图
步骤22/29 点击查看大图
白色面团约15g，擀成长条，宽度也是3cm，然后包裹住5个有色面团，如图
步骤23/29 点击查看大图
最后用绿色面团擀成薄片包裹在白色外面，两头用锋利的刀切平整
步骤24/29 点击查看大图
【金枪鱼】红色长方形1.5cm*4.5cm 白色细条斜着弯弯曲曲粘合
步骤25/29 点击查看大图
两头用上面包裹5色面团的方法做这个饭团形状，然后用吸管压出压痕，做出米饭的形态，两头用锋利的刀切平整
步骤26/29 点击查看大图
金枪鱼放在白色上面
步骤27/29 点击查看大图
【天妇罗虾】橘色包裹住红色，整形如图（橘色先搓成水滴状，然后尖头擀扁包裹住红色）红色用剪刀剪出虾尾的形状，如图！！！！！！！！！
步骤28/29 点击查看大图
做细节五官
最后一步点击查看大图
发酵至1.5倍大，这个你当地的温度湿度有关，所以时间无法详细说，然后发酵好，冷水上锅，大火煮开后转中火，一共12min，焖2min开盖子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-30

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