蒜泥拌蘑菇的做法

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蒜泥拌蘑菇

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说起蘑菇，小编家乡胶东地区出产最多的就是平菇和香菇，两种蘑菇相比较，平菇价格比较便宜，味道也很鲜美，很受大众的欢迎，今天变个花样做蘑菇，不炒也不炖，炸一炸，拌一拌，改变了蘑菇的口感，成为外酥里嫩的下酒菜，比肉香百倍，在家三步就搞定，太简单了，一上桌就被抢光啦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

平菇 200克

、

面粉 150克

、

鸡蛋 1个

、

盐 1茶匙

、

小米辣 4个

、

大蒜 1头

、

食用油适量

、

生抽 1茶匙

、

洁柔厨房用纸 3张

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买回家的平菇，我买的比较大颗。买的时候摸一下，比较干燥的是好蘑菇。
步骤2/11 点击查看大图
放清水里冲洗干净，洗去表面的杂质。
步骤3/11 点击查看大图
用洁柔厨房纸巾吸去蘑菇表面的水分，这个纸是双层高定量纸张，加倍厚实，能直接接触食材，所以主妇们可以放心用。
步骤4/11 点击查看大图
将蘑菇撕成细条。
步骤5/11 点击查看大图
碗里加入适量的面粉，一个鸡蛋和一茶匙的盐。
步骤6/11 点击查看大图
倒入适量的清水，搅拌成面糊。
步骤7/11 点击查看大图
锅里加入适量的油，等油温升至7成热，放入蘸了面糊的蘑菇条。
步骤8/11 点击查看大图
等蘑菇炸至表面金黄捞出，再复炸一遍。
步骤9/11 点击查看大图
将炸好的蘑菇放到洁柔厨房用纸上吸一下表面的油份。
步骤10/11 点击查看大图
大蒜切末，小米辣切圈，加入生抽搅拌均匀，浇至蘑菇上拌一下就可以了。
最后一步点击查看大图
油炸后，厨房的打火灶周围有很多的油点，用洁柔厨房湿巾清理一下，光亮如新。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、面糊做制作的不稀不稠的程度，太稠表皮太硬，太稀不好挂糊。 2、现在的人做菜都讲究低盐低油，用洁柔厨房用纸吸一下油炸蘑菇表面的油脂，能减少油脂的摄入，对健康有好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-30

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