奥尔良手枪鸡腿
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步骤1/9
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首先将鸡腿洗净,这种手枪腿后面有较多油脂,不想要可以弄掉。
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步骤2/9
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调制腌料,水和奥尔良腌料混合,在鸡腿表面均匀的刷上一层。注意手枪腿带鸡皮的这边,如图所示,将鸡皮揭开可以看到鸡肉,这里也刷一些腌料,方便入味。
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步骤3/9
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用保鲜膜包起来,放入冰箱上层腌制12小时以上。
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步骤4/9
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烤箱180度预热五分钟。
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步骤5/9
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在烤架上放一张锡箔纸,给鸡腿表面均匀的刷少量的油。
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步骤6/9
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开始烤制。烤箱上下管150度烤40分钟,每10分钟翻一次面,刷一层油。
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步骤7/9
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成品。这个手枪腿个头很大接近半斤。
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步骤8/9
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配上米饭和菜。
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最后一步
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再配上一碗汤,午餐准备完成。吃完后休息一会儿,下午继续工作。
我用的是味加味牌的奥尔良腌料,一袋60g。腌制1斤鸡肉大概需要的腌料范围20g-30g,腌鸡翅或者鸡块用这个量也可以。
锡箔纸边缘稍微卷一下,防止鸡腿出的油掉进烤箱下面。
刷油的时候只要用刷子轻轻蘸一下即可,不要太多油。腌制的时候可以根据自己口味放些蜂蜜或者洋葱之类的。
手枪鸡腿肉比较厚,脂肪也多,腌制时间要长一些,最好腌制后隔一天再烤。腌制鸡腿的时候也要均匀一些。
现在kfc和很多家炸鸡店也没有奥尔良味的手枪鸡腿,学会了之后在家自己烤,健康又美味,一顿饭来上这样一个鸡腿,肉多而且入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-30
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