奥尔良手枪鸡腿

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡全腿（手枪腿） 1个（约半斤）

、

奥尔良腌料 20g

、

水 10ml

、

植物油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先将鸡腿洗净，这种手枪腿后面有较多油脂，不想要可以弄掉。
步骤2/9 点击查看大图
调制腌料，水和奥尔良腌料混合，在鸡腿表面均匀的刷上一层。注意手枪腿带鸡皮的这边，如图所示，将鸡皮揭开可以看到鸡肉，这里也刷一些腌料，方便入味。
步骤3/9 点击查看大图
用保鲜膜包起来，放入冰箱上层腌制12小时以上。
步骤4/9 点击查看大图
烤箱180度预热五分钟。
步骤5/9 点击查看大图
在烤架上放一张锡箔纸，给鸡腿表面均匀的刷少量的油。
步骤6/9 点击查看大图
开始烤制。烤箱上下管150度烤40分钟，每10分钟翻一次面，刷一层油。
步骤7/9 点击查看大图
成品。这个手枪腿个头很大接近半斤。
步骤8/9 点击查看大图
配上米饭和菜。
最后一步点击查看大图
再配上一碗汤，午餐准备完成。吃完后休息一会儿，下午继续工作。

小贴士

我用的是味加味牌的奥尔良腌料，一袋60g。腌制1斤鸡肉大概需要的腌料范围20g-30g，腌鸡翅或者鸡块用这个量也可以。锡箔纸边缘稍微卷一下，防止鸡腿出的油掉进烤箱下面。刷油的时候只要用刷子轻轻蘸一下即可，不要太多油。腌制的时候可以根据自己口味放些蜂蜜或者洋葱之类的。手枪鸡腿肉比较厚，脂肪也多，腌制时间要长一些，最好腌制后隔一天再烤。腌制鸡腿的时候也要均匀一些。现在kfc和很多家炸鸡店也没有奥尔良味的手枪鸡腿，学会了之后在家自己烤，健康又美味，一顿饭来上这样一个鸡腿，肉多而且入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-30

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