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鸡蛋灌饼家常做法的做法

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鸡蛋灌饼家常做法

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鸡蛋灌饼一个理想的路边摊早餐，好吃到爆啦。今天做了一个，觉得还行，发出来显个丑。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 400g

、

油酥适量

、

鸡蛋 2个

、

盐 3g

、

其他配菜自己喜欢的品种

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取适量面粉，一半用开水烫，用筷子拌成面絮，再加入少许凉水，拌成面絮，。
步骤2/9 点击查看大图
将面絮揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
醒好的面，揪一个剂子，擀成长条，涂抹油酥（前面的视频有介绍油酥的做法），撒少许食盐。
步骤4/9 点击查看大图
对折一下，从一头卷起。
步骤5/9 点击查看大图
全部卷成这个样子。
步骤6/9 点击查看大图
再擀成薄面饼，放入平底锅煎制。
步骤7/9 点击查看大图
随着温度升高，中间会慢慢鼓起。
步骤8/9 点击查看大图
用筷子在中间鼓起位置，捅破，倒入鸡蛋液，然后立刻翻面继续煎。
最后一步点击查看大图
煎至金黄即可，卷上喜欢吃的生菜、土豆丝、火腿肠等即可。

小贴士

1、鸡蛋灌饼也可以擀两个薄皮，一个抹上油酥，然后把两个折叠在一起，封边。 2、中间要想鼓起，必须封住不漏气，不然鼓不起来哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-30

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