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芝麻脆片

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全量做还是半量做？真是破费纠结。总共150克面粉，减半才75克，是不是有点像过家家？孟老师的20片，究竟算不算多？好一番纠结，终于还是选择按半量制作。亏得减半，这么点量，也铺了两烤盘。。。 这个不需要发酵的芝麻脆片做起来很简单。面团也不需要揉到出膜，光滑即可。只是需要3小时的冷藏发酵。或许，也可以不用冷藏吧？室温不过10度上下，放在屋角靠近室外的地方，想必也应该可以。 没有匈牙利红椒粉，就用不知道什么地方什么品种的辣椒粉代替。脆片烤起来很快，必须随时关注，否则一不留神就成了焦片。 很脆，很香，也很辣。。。很想知道，匈牙利红椒，是辣呢，还是不辣呢？
食材清单 加入采购清单
高筋粉 38克
、
低筋粉 38克
、
细砂糖 2.5克
、
盐 1/4小勺
、
水 40克
、
玉米油 8克
、
辣椒粉 1/2小勺
、
白芝麻 15克
烹饪步骤
小贴士

若室温较高，面团需放入冰箱冷藏松弛。 薄片在短时间内即会烤熟，若有先上色的薄片，需立刻取出，以防烤焦。

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发布于 2018-12-30

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