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猴头菇竹荪鸡汤的做法

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猴头菇竹荪鸡汤

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现代人生活节奏越来越快，生活压力又大，在忙碌的同时往往会忽略了自己的胃，等到胃痛了再来后悔也是于事无补。其实平时稍微注意一下，饮食健康点，一般都问题不大。身体是革命的本钱，我们都要好好对待自己哦。今天虎妈来跟大家分享一道猴头菇竹荪鸡汤，滋补养生健胃，大家都学做起来吧，猴头菇健胃众所周知在这我就不赘述了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猴头菇 15g

、

竹荪 5g

、

莲子 5g

、

净界六个零无菌鸡（老母鸡） 1只

、

生姜 13g

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材;
步骤2/13 点击查看大图
将鸡取出解冻，这个鸡生长周期控制在500-530天之间，全程无菌环境喂养，肉质实，最适合拿来炖汤了；
步骤3/13 点击查看大图
猴头菇放在温盐水中，压在水底浸泡一个小时左右；
步骤4/13 点击查看大图
竹荪用温水浸泡15分钟左右；
步骤5/13 点击查看大图
猴头菇浸泡好后用手反复挤压去掉苦涩味；
步骤6/13 点击查看大图
莲子冲洗一下，竹荪去掉杂质，猴头菇撕成小块；
步骤7/13 点击查看大图
用剪刀沿着鸡的腹部剪开，去掉体内剩余的内脏（腰子、肺等）后将鸡剪成小块清洗干净；
步骤8/13 点击查看大图
将鸡块放入冷水中，再放入生姜和料酒，煮沸后继续煮一分钟撇去浮沫捞出放入炖锅内；
步骤9/13 点击查看大图
放入猴头菇、竹荪、莲子；
步骤10/13 点击查看大图
加入适量热水没过食材；
步骤11/13 点击查看大图
盖上锅盖，放入炖锅外锅内，外锅中加入适量冷水到水位线刻度处，选择煲汤功能炖煮2小时；
步骤12/13 点击查看大图
出锅前加入适量盐调味即可；
最后一步点击查看大图
成品，汤色清亮味道鲜美，很滋补哦！

小贴士

1.我用的电炖锅炖汤程序是2小时，炖煮时间根据自己喜欢的口感适当增减，因为是老母鸡，所以建议多炖煮一会儿，可以在程序结束后外锅加一点水继续炖煮一个程序； 2.鸡块焯水是为了让汤色清亮，如果嫌麻烦可以省略这一步； 3.竹荪尾部的网状物及根部顶端白盖可以剪掉不要，这样可以使汤色更清亮，当然，不除掉也行，一样可以吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-29

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