中式枣泥酥
枣泥酥是比较传统的中式点心了，很喜欢吃枣泥的味道，所以自己动手做了一份。熬枣泥的时候需要耐心，毕竟一大份枣泥不是一件轻松的事情，但是自己做的味道更好吃一些。为了降低糖的量，我用了木糖醇，这样对身体健康更加有好处呢，即使需要控制糖摄入量的人群，也可以略微吃一点了~
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步骤1/12
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红枣洗净后沥干水分，剥开去核，放入蒸锅蒸约15分钟蒸熟。蒸好的红枣放入破壁机中，加入适量的清水，打成枣泥糊。
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步骤2/12
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打好的枣泥放入不粘锅中，加入木糖醇，分三次加入玉米油，小火炒成枣泥馅
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步骤3/12
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将炒好的枣泥馅晾凉后分成20g一个的小团
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步骤4/12
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准备水油皮（高筋面粉50g，低筋面粉50g，木糖醇20g，清水45g，蛋液10g，猪油10g），将面粉所有的材料揉成面团
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步骤5/12
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准备油酥（面粉80g，猪油50g），将面粉和猪油混合揉匀
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步骤6/12
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将水油皮和油酥分成等量的12份，盖上保鲜膜静置半小时左右
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步骤7/12
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取一块水油皮在手心按成圆形，放上油酥包起来。收口朝下，擀成牛舌状
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步骤8/12
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从一端卷起来，将所有的面团都这样卷好
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步骤9/12
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然后横过来，再次擀开成为长条状。从一端卷起来，将所有的面团都卷好备用
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步骤10/12
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将面团擀开成为圆形，放上枣泥馅包起来。将所有的面团包好，收口朝下放置。
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步骤11/12
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擀成圆形小饼，用刀子切成12份。沿着一个方向卷起来花型。
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最后一步
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将做好的枣泥酥放入烤盘中摆放整齐。枣泥酥中间点一点蛋黄液，撒上一点黑芝麻装饰。烤箱170度，中层上下火，20分钟左右即可。
烘烤的时间和温度，要根据自己的烤箱进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-29
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