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豆沙一口酥的做法

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豆沙一口酥

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豆沙一口酥，真的非常酥。没吃过就没有发言权，非常好吃又好做的一款广州小点心，分享详细步骤，也是分享快乐！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 200克

、

糖粉 50克

、

黄油 100克

、

鸡蛋 50克

、

蛋黄液适量

、

黑芝麻适量

、

豆沙 200克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油软化成膏状，筛入糖粉。
步骤2/16 点击查看大图
用电动打蛋器打发均匀，融为一体。
步骤3/16 点击查看大图
倒入全蛋液，继续打均匀，融为一体。
步骤4/16 点击查看大图
筛入低筋面粉，不要有颗粒。
步骤5/16 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀，没有干粉。
步骤6/16 点击查看大图
戴一次性手套，揉成光滑的面团，如果干倒点玉米油，如果稀放冰箱冷冻10分钟。
步骤7/16 点击查看大图
将面团分成四等份，像切西瓜一样。
步骤8/16 点击查看大图
取一份搓圆压扁，用擀面杖擀成长方形，将豆沙搓成长条放面皮上。
步骤9/16 点击查看大图
将面皮包裹豆沙卷起来，如果面皮粘着砧板，用刀铲起来。
步骤10/16 点击查看大图
同理将其它三个面团搓圆压扁，包豆沙。
步骤11/16 点击查看大图
将每一份切成3～4厘米的小段，不连头尾，可做30个一口酥。
步骤12/16 点击查看大图
一个蛋黄打散，给每一个一口酥刷蛋黄液。
步骤13/16 点击查看大图
在一口酥上面撒上黑芝麻点缀。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱预热180度后，将一口酥放进烤箱，180度烤25分钟。
步骤15/16 点击查看大图
一定要根据自己家的烤箱温度，看颜色金黄就好了。
最后一步点击查看大图
黄油的香味溢满厨房，酥香的口感一口绝对停不下来。

小贴士

1、买的豆沙太软的话，放进冰箱冷冻室冻下，好成型。 2、面粉干湿不一样，吸水性不同，如果干了加点玉米油，如果稀了放冰箱冷冻室冻10分钟，黄油凝固面团就成型了。 3、面皮粘在砧板上的话，用刀贴着砧板铲下来。 4、没有糖粉可直接用绵白糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-29

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