酱爆鱿鱼
川味儿的酱爆鱿鱼,鲜香猛辣,朦胧中觉得嘴里一片噼里啪啦,许多辣香在烟花般烫舌,满嘴的香——豆瓣酱辣得沉稳,倒不杀人;辣椒面却是刺客,偷偷摸摸潜了进去,整个口腔麻住,哭笑不得,身子也能抖一机灵。
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步骤1/7
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准备好配料蔬菜,蒜苔切段,洋葱切丝,小米椒切小圈。
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步骤2/7
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鱿鱼洗净后在表面切十字花刀,再切成小块。
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步骤3/7
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放到热水里汆一下,煮至鱿鱼变色卷曲,捞出沥干水分。
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步骤4/7
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炒锅倒油烧热,放入蒜苔炒软,再放小米椒、洋葱,炒出香味。
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步骤5/7
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接着加入1大勺豆瓣酱,1大勺生抽,1小勺糖翻炒均匀,再下鱿鱼花和1大勺料酒继续翻炒均匀。
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步骤6/7
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等鱿鱼入味后加入1小勺孜然粒,1大勺辣椒粉,炒匀后就可以出锅啦。
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最后一步
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装盘还可以点缀点白芝麻做装饰,看着更有食欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-29
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