家庭版快手---荷叶糯米鸡
前几天想吃这口,去外食,上来一看这什么呀,里面包的肉馅,有一片香肠还味道怪怪的,好意思叫糯米鸡吗?叫荷叶包子得了,今天得空自己包,美味极了!再也不出去吃了!此材料我大概做了14个,大小口味完全可以根据自己喜好调整,我保证你怎么调整都好吃!
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步骤1/20
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干荷叶洗净,用温水泡软
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步骤2/20
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浸泡糯米,如果是长粒糯米就不需要园糯米,那就提前浸泡一两个小时。浸泡太久,因为很容易蒸烂!如果是
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步骤3/20
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干香菇洗净泡发切好,连同其它材料一起准备好备用(玉米与虾米)
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步骤4/20
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泡好的帮米我们准备开蒸了,蒸锅铺纱布,倒入浸泡好的糯米,记得用手指插几个孔,这样比较容易上汽,熟的快。
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步骤5/20
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这里我使用的是买的童子鸡,如果你不想买就自己烤一只鸡腿,提前腌入味,也会很好吃的。
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步骤6/20
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去骨,鸡肉切块
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步骤7/20
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ニ十分钟后,糯米蒸熟了,取出倒入盆中,进行下一步
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步骤8/20
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小葱头切小,起油锅
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步骤9/20
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扁香葱头
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步骤10/20
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倒入香菇丝、玉米、虾米、鸡肉起媥扁炒,不需要炒很久,炒香就好
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步骤11/20
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倒入所有材料的二分之一水份,煮开,加入调料,这里的调料使用根据自己的口味调整,因为我的小烧鸡是没有盐份的,所以我又加了盐
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步骤12/20
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所有食材滚开几分钟后倒入糯米盆中,搅拌均匀
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步骤13/20
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成蛋黄蒸熟,可以放在楊米里一起蒸,我忘记了,所以单独又蒸熟了成蛋黄
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步骤14/20
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浸泡软的荷叶去柄,剪开成4分之份,如果是很完整的荷叶,一张可以包四个。(包荷叶糯米鸡的时候最好带上一次性手套手套,因为荷叶的黄色会染黄指甲,我这个处女座的女人是不能忍受指甲黄黄的)
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步骤15/20
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取四分之一张荷叶,用背面,光面朝外,一勺糯米饭,中间夹一片风干肠,一颗蛋黄,用多少蛋黄或者加不加你们随意,爱吃就是豪气,我家用
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步骤16/20
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然后把荷叶起来,不漏就行,把边缘压底下,这样不会松散
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步骤17/20
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全部包完
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步骤18/20
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再上锅20分钟,如果你喜欢吃禍米有颗粒感就少蒸一会儿,如果喜欢吃橋的都没有颖颗粒感的就多蒸一会儿,比较随意
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步骤19/20
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开吃吧!这是蒸了ニ十分钟的样子我老公喜欢吃有点颗粒感的
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最后一步
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真的不骗你,香极了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-29
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