猪仔包【初味日记】
此猪非彼猪,虽然没有饱满的内馅,却有着胖乎乎的身躯,可以随意夹入任何喜欢的食材来搭配。可谓是一款很有内涵的小猪包子了。
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步骤1/11
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中筋面粉、酵母、红曲粉、盐、细砂糖倒入大碗中。(酵母和盐、糖不要直接接触到)
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步骤2/11
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一边搅拌干性材料,一边慢慢加入牛奶,搅成絮状。
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步骤3/11
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换手揉成光滑的面团,静置10分钟。
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步骤4/11
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面团分出25g一个、8g一个。剩下的面团平均分成6个约35g每个,揉圆。
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步骤5/11
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25g的面团加红曲粉揉匀,搓圆作为耳朵、鼻子。8g的面团加竹炭粉揉匀,搓圆作为眼睛和嘴巴。
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步骤6/11
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35g的面团分别揉成圆,按扁后用擀面杖擀成鸭舌状,长度约10cm。
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步骤7/11
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面片对折一下,在中间处用筷子压出印子。
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步骤8/11
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面片上刷一层薄油,对折后放入油纸。
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步骤9/11
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面饼表面刷上一层牛奶,沾上小猪的五官。
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步骤10/11
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放入烤箱发酵至1倍大。
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最后一步
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烧开一锅水,放入包子,整10-12分钟,关火焖2-3分钟再开盖即可。(强烈建议:蒸笼表面盖一块蒸布再放盖子,防止水蒸气滴落到包子表面形成坑坑洼洼)
/调色/
1、视频中的面团都是用天然的色粉调色的,例如红曲粉、竹炭粉。小伙伴们也可以用其他蔬果粉调色。
2、调色的蔬果粉要少量多次的加哦,不然小粉猪就变成大红猪了。
/份量/
1、本配方可以做出6只小猪包子。
2、妈妈党可以一次性多做一些,蒸熟后放入冰箱冷冻保存,吃的时候拿出蒸热了再吃。这个是哄宝宝的萌物哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-29
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