核桃龙眼鸡丁
古人云,食品以荔枝为贵,滋益则以龙眼为良,所以在岭南等地区,荔枝、龙眼入菜的传统已流传了上百年,炒、酿、炸、炖无所不能。 眼下龙眼大量上市,每年必购买新鲜龙眼尝鲜,鲜龙眼肉质爽滑鲜嫩,汁多甜蜜,口感极佳;晒干了的龙眼叫龙眼干亦叫桂圆,可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、入药、煲粥等。 桂圆能够补血安神、补心养脾、健脑益智;核桃含有磷脂、不饱和脂肪酸,利于大脑、能防止动脉硬化,保护血管,常吃核桃一类的坚果,能够保健身体、延缓衰老。
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步骤1/8
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鸡胸肉切丁
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步骤2/8
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龙眼去壳
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步骤3/8
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锅里热油,放入盐、糖、蒜蓉、核桃仁爆炒(炒至焦糖色)
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步骤4/8
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放入鸡丁
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步骤5/8
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翻炒均匀
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步骤6/8
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放入龙眼
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步骤7/8
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翻炒均匀即可
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最后一步
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成品
爆炒核桃时因为有糖,所以会有焦糖色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-29
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