沙姜油•烤鸡酱料•烤肉蘸料•素斋豆腐必备—蜜桃爱营养师私厨
做个“姜”主题的美食教学活动 买了广东茂名的沙姜,做了沙姜鸡 多出来沙姜,怎么办? 做个蘸料,存储起来。 煎一下豆腐,刷上这个沙姜油,太美味了 烤鸡、烤肉,都适合蘸这个酱。 沙姜晒干,就叫做山萘。炖肉经常用到。
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步骤1/30
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认识一下沙姜
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步骤2/30
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沙姜都是泥巴,洗洗
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步骤3/30
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第一遍洗,都是泥
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步骤4/30
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多洗几次
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步骤5/30
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洗干净的样子
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步骤6/30
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有洁癖的我,牙刷刷一下表面泥
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步骤7/30
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特别干净了
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步骤8/30
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用厨房纸吸干水分
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步骤9/30
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吸干
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步骤10/30
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放入破壁机
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步骤11/30
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放入油
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步骤12/30
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油淹没沙姜
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步骤13/30
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准备打碎
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步骤14/30
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打碎中
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步骤15/30
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这样细腻,即可
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步骤16/30
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有些汁水出来了
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步骤17/30
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导入小锅内
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步骤18/30
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开火,中火
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步骤19/30
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煮开,大概3-4分钟
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步骤20/30
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放入盐6g,一点点糖
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步骤21/30
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芝麻油60g
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步骤22/30
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把芝麻油搅拌均匀
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步骤23/30
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开始冒泡了
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步骤24/30
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调整到小火,煮到有一些浮起,即可。
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步骤25/30
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这个状态的沙姜泥,就ok了
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步骤26/30
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罐子用开水烫过,除菌
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步骤27/30
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导入芝麻油,封住沙姜
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步骤28/30
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很漂亮,闻起来很香
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步骤29/30
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趁热拧好瓶盖,倒扣,这样冷透后就密封了。
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最后一步
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拍照,然后存储起来,冰箱冷藏。
沙姜鸡,沙姜鸭,沙姜猪脚……都超好吃的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-29
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