暖冬羊蝎子
最近小厨本人有点犯懒。。。没有及时更新菜谱，这几天北京大风降温，感觉需要补一补了，去外面吃饭都嫌冷，于是下班买了新鲜的羊蝎子（肉多的那种），回来自己做，这一次我仔细研究了一下香料配比，这个非常重要，加多了会苦，加少了吧，不够味，而且这一次我的配料的量比以前精确了，完全一比一copy是可以的
-
步骤1/22
点击查看大图
市场上买的新鲜内蒙羊，肉质特别好，这次用两斤
-
步骤2/22
点击查看大图
冷水下锅焯水
-
步骤3/22
点击查看大图
这些香料基本上菜市场卖十三香的地方都能买到，用量也就是这样的，千万不要加多了，会很苦。。。
-
步骤4/22
点击查看大图
半根大葱，半块姜，半头蒜
-
步骤5/22
点击查看大图
这个牌子最好用
-
步骤6/22
点击查看大图
海天或者六月香豆瓣酱都行
-
步骤7/22
点击查看大图
这道菜。。。不要吝啬糖的用量
-
步骤8/22
点击查看大图
这个大小的勺子
-
步骤9/22
点击查看大图
2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱，4勺冰糖，一块火锅底料
-
步骤10/22
点击查看大图
锅中加油(ง •̀_•́)ง
-
步骤11/22
点击查看大图
油可以多放，不然容易糊锅。。。加入葱姜蒜，小火慢慢煎
-
步骤12/22
点击查看大图
再加入那一堆香料，小火继续慢慢煎，这个时候的味道非常香
-
步骤13/22
点击查看大图
加入酱料，继续小火慢慢煎
-
步骤14/22
点击查看大图
翻炒出红油之后，加水
-
步骤15/22
点击查看大图
加水之后改大火
-
步骤16/22
点击查看大图
这个大小的勺子，2勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，半勺醋，至于盐的用量，我加了四分之一勺，这个看个人喜好
-
步骤17/22
点击查看大图
羊蝎子下锅，大火烧开转小火慢炖，大约一个小时，经常看着点锅，别烧干了
-
步骤18/22
点击查看大图
配料1豆腐泡
-
步骤19/22
点击查看大图
配料2豆干
-
步骤20/22
点击查看大图
配料3白萝卜
-
步骤21/22
点击查看大图
肉差不多炖烂的时候加入配料继续炖煮
-
最后一步
点击查看大图
配料熟了的时候就出锅啦，撒上香菜就可以享用了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-28
暖冬羊蝎子的其他做法
暖冬羊蝎子的相关分类
暖冬羊蝎子的相关推荐
-
传统炖羊蝎子
3573268人看过 -
家常炖羊蝎子
1058270人看过 -
白萝卜清炖羊蝎子（高压锅版）
2073794人看过 -
羊蝎子火锅#米技便携式辐热炉#
3665690人看过 -
萝卜炖羊蝎子~羊脊~附羊蝎子火锅
358283人看过 -
红焖羊蝎子火锅#快手又营养，我家的冬日必备菜品#
974806人看过 -
炖羊蝎子
297366人看过 -
迷迭香：老北京秘制羊蝎子
1728682人看过 -
老北京祖传羊蝎子
741974人看过 -
补钙之王-滋补白汤羊蝎子火锅
1245659人看过 -
燕京U8啤酒羊蝎子
1136850人看过 -
红焖羊蝎子
418775人看过
