砂锅彩虹煲仔饭
儿子想吃煲仔饭,前段时间入手了一口黑乐砂锅,打算用来做煲仔饭,无奈找了好多食谱都是做的广式腊肠煲仔饭,我个人觉得不适合小孩子吃,翻了一下冰箱,突然灵机一动,做款彩虹煲仔饭,五颜六色的食材,不仅营养丰富,还会让孩子食欲大增。
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步骤1/9
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泰国香米淘洗干净,用清水浸泡半个小时
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步骤2/9
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泡米的同时,准备好做彩虹的各种食材,彩椒、胡萝卜、紫薯,切成跟青豆大小的丁备用
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步骤3/9
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青豆、胡萝卜、玉米粒焯一水,这样更容易熟
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步骤4/9
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浸泡好的大米加水,水超过大米平面的一厘米,再往砂锅里加少许玉米油
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步骤5/9
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盖上盖子,开大火焖3分钟左右,再转小火继续焖煮至米饭8成熟
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步骤6/9
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水份快干时,把彩虹食材摆在饭的表面,按顺序排成彩虹的样子,继续小火焖8分钟左右
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步骤7/9
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沿着锅边淋入少许玉米油,这是起锅巴的秘诀,再磕一个鸡蛋在里面,盖上盖子小火焖2分钟。期间也可以转动砂锅,让边缘也烧到起锅巴,然后关火,不开盖,利用砂锅保温的特性,继续焖十分钟。
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步骤8/9
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将煲仔汁的所有调料混合均匀,焖好的米饭开盖,淋上煲仔汁,拌均就可以吃了
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最后一步
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成品图
1,做煲仔饭的大米要先泡过,将芯泡透,这样可以熟的快,也不会出现夹生和糊的现象
2,煮米饭时锅中煮开后立刻转小火,这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃有锅巴的,可以适当多焖一会,但是整个过程要一只保持小火,而且锅还要经常转动,避免锅中间糊底
3,如果喜欢吃溏心蛋,关火后焖3-5分钟就可了.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-28
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