网红数字蛋糕

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网红数字蛋糕

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外甥女要过生日了，之前答应要给她做生日蛋糕的，又觉得普通的蛋糕没有什么新意，所以决定给她做一款网红数字蛋糕。小丫头看到蛋糕惊喜的不要不要的，祝宝贝生日快乐！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 120g

、

鸡蛋 8个

、

细砂糖 100g

、

玉米油 90g

、

牛奶 90g

、

淡奶油 300g

、

糖霜 30g

、

柠檬汁少许

、

水果(装饰用) 适量

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
先取4个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
步骤2/33 点击查看大图
蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。
步骤3/33 点击查看大图
加入45g牛奶和45g玉米油。
步骤4/33 点击查看大图
搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
步骤5/33 点击查看大图
筛入60g低筋面粉。
步骤6/33 点击查看大图
用手动打蛋器呈'Z'字形来回搅动(切记不要转圈搅拌，以免起筋)，直至无干粉无颗粒，食材完全融合，放在一边备用。
步骤7/33 点击查看大图
蛋清里面加入几滴柠檬汁。
步骤8/33 点击查看大图
用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
步骤9/33 点击查看大图
一次性加入50g细砂糖。
步骤10/33 点击查看大图
低速打发至泡沫细腻。
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再高速打发1-2分钟，提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角保留时间较长。
步骤12/33 点击查看大图
继续高速打发2分钟左右，提前打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯即可。
步骤13/33 点击查看大图
打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀翻拌均匀。
步骤14/33 点击查看大图
再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，继续混合均匀。烤箱上下管165度预热。
步骤15/33 点击查看大图
这是最后混合好的蛋糕糊。
步骤16/33 点击查看大图
烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平，震出大气泡。
步骤17/33 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下管165度烤20分钟。
步骤18/33 点击查看大图
这是烤了10分钟到蛋糕，长的很好表面细腻。
步骤19/33 点击查看大图
蛋糕片出炉，撕开边缘的油纸晾凉。以同样的方法，用剩下的另一半食材做好另一个蛋糕片。
步骤20/33 点击查看大图
台面上铺上油纸，把蛋糕片翻过来，撕掉蛋糕片底部的油纸，放上数字模具。
步骤21/33 点击查看大图
用小刀刻出'1'字形状，一个蛋糕片能刻出两个8寸的数字，蛋糕做两层，所以我们需要四个'1'。
步骤22/33 点击查看大图
淡奶油加入糖霜。
步骤23/33 点击查看大图
用电动打蛋器打发，出现纹路后稍微再打几下即可，不要打发过了。
步骤24/33 点击查看大图
水果洗干净切成自己需要的形状，我准备了孩子喜欢的红心火龙果、黄桃和蓝莓。
步骤25/33 点击查看大图
裱花袋底部剪一个口，装入圆孔裱花嘴，将奶油装入裱花袋，用夹子夹上。
步骤26/33 点击查看大图
取两个'1'字形蛋糕片摆好。
步骤27/33 点击查看大图
挤上奶油。
步骤28/33 点击查看大图
中间放上火龙果丁。
步骤29/33 点击查看大图
然后盖上第二层蛋糕片，挤上一层奶油。
步骤30/33 点击查看大图
用火龙果、黄桃和蓝莓装饰，最后用薄荷叶点缀一下。
步骤31/33 点击查看大图
美美哒数字蛋糕完成了。
步骤32/33 点击查看大图
拍照也是美美哒！
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祝宝贝生日快乐！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！