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手工腊肠

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哆哆麻麻91
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1小时以上   |   切墩(初级)
夹心肉 5000g
、
五香粉 适量
、
红曲粉 适量
、
白糖 3勺
、
盐 120g
、
味精 适量
、
黑胡椒 适量
、
白胡椒 适量
、
猪肠衣 一包
烹饪步骤
小贴士

1.瘦肉肥肉比例最好是7:3或者6:4.我用的是7:3，不喜欢太肥，但是太瘦口感也不好奥，会很柴 2.猪肠衣我用的是最小号的，我是淘宝淘的哈，一包一包能灌10斤左右的肉 3.调料可以自己添加，不喜欢甜味了可以不加糖 4.做好的腊肠不能暴晒 5.肉买回来，我是整块的冲洗两遍再切丁，切好后我用流动水再反复冲洗两遍，然后放在篓里沥干水份在放调料腌制的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-28

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