细腻轻盈蛋奶酒,圣诞传统饮品
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这款据说起源于十七世纪的蛋奶酒(Eggnog)可谓是西方圣诞节最为传统而经典的网红节日限定饮品之一了,从美剧《生活大爆炸》里的谢耳朵和《吸血鬼日记》里女主Caroline Forbes对这款饮品的忠实拥泵,蛋奶酒在西方的网红程度可见一斑。 蛋奶酒的配方千变万化,但是“鸡蛋,奶油,牛奶,糖和酒精”则是不变的核心。淡奶油的加入增加了酒的独特风格,蛋的打发则使得酒的口感更为细腻轻盈,而酒精的使用则更是各领风骚。传统的蛋奶酒会使用白兰地、威士忌、朗姆酒等强劲的酒作为原料,口感上却更像一款饮品,算是一款鸡尾酒吧,不胜酒力也能尝试一下。 今天这款蛋奶酒使用了中国人熟悉的酒酿,这下小朋友和滴酒不沾的小伙伴就更放心了。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡蛋
2个
、
牛奶
100毫升
、
淡奶油
100克
、
白砂糖
5克
、
自制酒酿
40克
、
市售酒酿
50克
、
盐
一小撮(两粒米大小)
、
肉桂粉(没有也可)
适量
、
可可粉(没有也可)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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食材准备,我后来加了一个蛋,酒酿是两种混合,只用一种也OK,注意要多一些酒酿液
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步骤2/13
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淡奶油➕牛奶小火煮至微沸,一边搅拌一边煮以免糊锅,煮好后离火放置降温至手摸着微温不烫手
-
步骤3/13
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分离蛋清蛋黄,蛋黄加入食盐和1/3糖打蛋器打发至稠厚,颜色微微发白
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-12-28
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