花生酥条||Peanut Crisp Strips
法式开酥，口感更酥脆，夹入干果，每次做给孩子吃，都光盘。
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步骤1/22
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先准备开酥，称取好食材，黄油室温软化
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步骤2/22
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把黄油与面粉搅拌成颗粒状，再面粉中间开窝慢慢倒入水
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步骤3/22
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用筷子搅成絮状
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步骤4/22
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手揉面团至三光
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步骤5/22
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装保鲜袋里，放冰箱冷藏30分钟
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步骤6/22
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用油纸裹片状黄油，折出大概12CM宽的长方形
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步骤7/22
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用擀面杖擀成长方形片状，放旁边
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步骤8/22
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拿出冰箱里的面团，擀成长方形
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步骤9/22
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大小是片状黄油的三倍
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步骤10/22
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左边右边折起来，折好的轻轻按压
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步骤11/22
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转90度，擀成长方形
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步骤12/22
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两边往中间折
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步骤13/22
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再合上，放冰箱松弛20分钟，再拿出来重复11-13步，一共折3次，撒手粉擀
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步骤14/22
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最后拿出折好的酥皮，擀成大片状，厚度大概4mm，四周切平整，然后在中间切断，变成两张酥皮，撒手粉叠好，放冰箱冷藏
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步骤15/22
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用半张酥皮，再分成两张，刷上水
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步骤16/22
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撒上花生碎，白芝麻
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步骤17/22
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用擀面杖轻轻按压
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步骤18/22
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切宽8mm的长条
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步骤19/22
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卷起放铺好锡纸的烤盘上
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步骤20/22
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放入200度预热好的烤箱，8-12分钟，注意表面金黄就可以了
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步骤21/22
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出炉放烤架上晾凉
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最后一步
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吃不完要密封哦
1、擀酥皮要注意面皮和黄油要保持同样的软硬度，才不会发生开裂，出油的状况
2、做好的酥皮可以用来做蝴蝶酥，蛋挞皮等等
3、多余的边角料也可以刷蛋液，撒糖粉烤，一样很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-27
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