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芋泥鸡蛋卷的做法

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芋泥鸡蛋卷

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这道菜背后的故事～(选填)说起芋头大家都不陌生，尤其是荔浦芋头，味道香甜，口感面面的，怎么做都很好吃。今天就和大家分享一道芋头的新做法，给孩子当早餐特棒，样子很新颖，孩子见了很喜欢，做了一盘瞬间吃光。

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10分左右 | 配菜(中级)

鸡蛋 3只

、

芋头一块

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先来介绍下所需要用到的食材：鸡蛋3只、芋头一块。第一步就是先把芋头的外皮去掉。
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之后，再用刀把芋头切成薄厚均匀的片状。
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将切好的芋头放到蒸锅中蒸熟。
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蒸熟的芋头用筷子可以轻松扎透
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将蒸好的芋头盛入盘中，放置微凉
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将芋头放到保鲜袋中，再用擀面杖将其擀成泥状。
步骤7/14 点击查看大图
接着，把鸡蛋打入碗中，可以加一点盐进行调味，之后用蛋抽将其搅匀。
步骤8/14 点击查看大图
平底锅内不刷油，把蛋液倒入锅中，转动锅子，摊成蛋皮。
步骤9/14 点击查看大图
待蛋皮的一面变色后进行翻面，烙至两面金黄色即可出锅。
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之后，把蛋皮放到案板上，再把之前做好的芋头泥放到上面，均匀的铺开。
步骤11/14 点击查看大图
接下来，再把蛋皮自上而下的卷起来，卷成蛋卷的样子。
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最后，用刀把它切开，这样一道好看又好吃的蛋皮芋头卷就做好啦。
步骤13/14 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

盐的用量可以根据个人口味来放，给孩子吃的话尽量少放或者不放，因为鸡蛋本身有少许的盐味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-27

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