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砂锅炖排骨的做法

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砂锅炖排骨

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 250g

、

盐适量

、

葱段 3段

、

姜片 5片

、

油适量

、

花椒适量

、

生抽

、

老抽

、

蚝油

、

大蒜

、

枸杞

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
提前冷水下锅煮一下排骨，煮出血沫后捞出洗净，砂锅加油八分热，加入葱姜蒜，枸杞（记得洗净）、筷子稍微拌一下，小火煎出配料香味，一块一块下入排骨
步骤2/5 点击查看大图
加老抽给排骨上色，筷子搅拌均匀（不要整锅搅拌，配料放锅底就是防止糊底的）即可加入清水，八角，花椒，盐，味精，生抽，蚝油，
步骤3/5 点击查看大图
筷子稍微拌一下（顺时针），大火加热煮一个半小时到两个小时所有，我比较喜欢吃软烂口感的，所以煮得时间长，入口骨肉分离
步骤4/5 点击查看大图
大火烧开之后转小火煮，一个半小时至两个小时，我想喝汤，所以多加了一点汤。加香菜出锅
最后一步点击查看大图
软烂口感，骨肉分离

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-27

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