梅干菜烧排骨
这梅干菜最适合用肉类一起炖,最常用的就是用五花肉、排骨烧,梅干菜吸收肉香后变得鲜香可口,而肉类则被梅干菜吸去了油脂后肥而不腻,绝对是最佳绝配,且菜要烧得浓油赤酱,这样才更诱人食欲。冬天我家最爱吃的一道菜,补钙又营养,开胃又下饭,每周必做一次,每次吃精光连汁都不剩下。这菜可谓是下饭神菜,有了它,一锅米饭就见了底。。。
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准备好原材料;
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热锅凉油,放入排骨进去翻炒;
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煸炒至排骨水分干, 表面微微发黄时加入姜片、干红椒和冰糖进去翻炒;
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步骤4/10
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翻炒至冰糖完全融化, 加入料酒、生抽和老抽;
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步骤5/10
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翻炒上色后加入适量的水;
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步骤6/10
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再加入泡好的梅干菜, 翻炒均匀;
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步骤7/10
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梅干菜排骨放入电压力锅中;
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按下炖煮排骨的功能键;
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步骤9/10
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时间到, 菜就烧好了, 加入点盐和胡椒粉调味, 大火收汁,盛入钵中,撒上小葱末。
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最后一步
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端上桌了。
1. 梅干菜要提前用水清洗干净后, 再泡上1个小时; 2. 炒排骨时加入点冰糖能让排骨上色, 加入点干辣椒和姜片帮助去腥; 3. 我是用电压力锅,约炖煮20分钟后, 加盐等调味(用普通锅适量延长烧煮时间),大火收汁即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-27
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