花朵馒头——老板电器新品中式蒸箱S228食谱

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北方人最爱做馒头，当然也最爱吃。家家户户蒸馒头，喻意蒸蒸日上，蒸几朵花朵馒头喻意花开富贵，馒头不再只是白面馒头了，还能教你做出花。南瓜、紫薯、青菜汁，健康的食材造就出五彩缤纷的花朵，令人垂涎不已，天然的植物色素，富含花青素，不仅颜值高，还非常营养。用老板电器新品中式蒸箱S228来做一款颜值超高的家常面点——花朵馒头，电蒸箱的发酵模式突破传统的面团发酵的时间，制作面点节约了两到三倍的时间。蒸馒头过程中想要蒸的口感和颜值高，还有最重要一点就是不能有冷凝水产生。使用老板电器新品中式蒸箱S228，有上下“双U形”加热带，它能够使食物在加热过程中全程无冷凝水产生滴落食物表面，最大限度地维持食物的原汁原味和形态饱满，蒸出来的馒头不会水哒哒。这款产品已经在老板电器全国门店出售，可免费试用申请，试用申请通过后可享受送货上门免费安装哦。 #戳链接#
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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

清水 150克

、

酵母 3克

、

白砂糖 30克

、

红曲粉适量

、

南瓜粉适量

、

紫薯粉适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
把酵母加入清水中，充分搅匀；
步骤2/27 点击查看大图
面粉中加入白砂糖混合，然后倒入酵母水；
步骤3/27 点击查看大图
用筷子或别的工具搅拌成絮状；
步骤4/27 点击查看大图
然后放在案板上揉成团；
步骤5/27 点击查看大图
把面团平均分成四份，其中三份分别揉进南瓜粉、紫薯粉和红曲粉，分别揉成光滑的面团；
步骤6/27 点击查看大图
在面团下垫一张馒头纸，放入带孔的蒸盘，然后盖上保鲜膜，放入老板电器新品中式蒸箱S228中
步骤7/27 点击查看大图
在蒸箱界面选择'辅助'功能；老板电器新品中式蒸箱S228是触摸彩屏，用惯智能手机的现代人来说，操作起来非常方便。
步骤8/27 点击查看大图
再选择'发酵'功能；
步骤9/27 点击查看大图
将蒸箱温度设定为35度，30分钟，然后启动蒸箱；
步骤10/27 点击查看大图
待面团体积发至两倍大即可；
步骤11/27 点击查看大图
将面团从蒸箱中取出，排气；
步骤12/27 点击查看大图
把面团分出3个30克1个的面团，剩余1个小团留做花心用，分别揉圆；
步骤13/27 点击查看大图
把其余颜色的面团按同样方法揉好；
步骤14/27 点击查看大图
取任意颜色的一个30克的面团，按扁，擀成中间厚四周薄的圆片；
步骤15/27 点击查看大图
把另一个不同颜色的面团放入擀好的面皮中；
步骤16/27 点击查看大图
收口包好；
步骤17/27 点击查看大图
收口向下放置，按扁，用擀面杖擀成圆饼；
步骤18/27 点击查看大图
用刮面板沿着圆饼周边均匀的切出刀口，刀口长度不要太长，切到面饼的3/5处即可，中央处保留不要切断，形成花瓣状；
步骤19/27 点击查看大图
将花瓣一瓣一瓣的旋转，里边的颜色就显现出来，整形成一朵花；
步骤20/27 点击查看大图
再取1小块面团压扁，擀成小圆片，周围切出一圈花刀；
步骤21/27 点击查看大图
将切好的细条每三根为一组捏在一起，成为一个花瓣；
步骤22/27 点击查看大图
然后在小花瓣的背面抹点水，将小花贴到大花中间；
步骤23/27 点击查看大图
再揉一个不同颜色的小球做花心粘在小花瓣正中间，一朵小花就做好了；
步骤24/27 点击查看大图
同样的方法做出不同颜色的小花，放入蒸盘，进行二次发酵。夏天进行二次发酵，室温即可，大约20分钟。冬天可以放入蒸箱，利用发酵功能，设定温度35度，时间20分钟。
步骤25/27 点击查看大图
二次发酵好之后，馒头体积变大，在蒸箱界面选择'蒸'功能；
步骤26/27 点击查看大图
蒸箱调至【营养蒸】模式，时间设定为15分钟，启动蒸箱；
最后一步点击查看大图
蒸箱结束提示音响后，将馒头取出即可；蒸出来的花朵馒头很完美，一点水哒哒的痕迹都没有。