小清新抹茶奶油圣诞树杯子蛋糕

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　　6点20分闹钟，在小王子的反复闹腾中，依然能按时起来，只因有一盒小小的心意——给oppa的同事们分享圣诞Cupcake。　　早在大半个月前他刚入职时我就蹦出来的想法，这些年没再有同事，他的同事就是我的同事嘛。　　却始终有点不自信，毕竟给美国人做Cupcake，这班门弄斧的行为不怕贻笑大方？　　但他说：“没事，他们天天吃饭堂，能换下口味，还想挑剔什么啊？” 　　我就姑且信他的鬼话吧，想想一群粗筋条的和尚，应该也不懂得挑剔吧。　　原有的蛋糕盒又小又矮，他的部门有10个人左右，如果裱花成圣诞树，不但不够分高度也容不下，于是重新买了个高大的。　　万事俱备，也选好了临近他放假前今天的这个日子，但是由于这是第一次正式使用奶油糖霜，软硬没掌握好，再加奶油调节复打又怕过头所以最终也没打到位，裱花的时候有点油水分离，卖相更是差强人意。　　每临正事越谨慎就越容易掉链子，这也正是我的心理素质不过关吧，想起妈妈也常如此，她平时做菜多好吃啊，可是家宴时，常常手快快把青椒炒猪肚和荷兰豆炒鱿鱼这两道的配菜张冠李戴。　　但oppa仍然说：“不错，挺好的。” 　　还在一旁给我记录了我撒装饰糖的过程。　　最后插上昨晚用唇线笔（没画过唇的）、礼物纸和牙签等做的“Merry Christmas”小旗子，装进盒子里，再套上个袋子防走光馋路人。　　粉色蛋糕盒、小心心装饰糖、小旗子，都是女生的小心思，让他一个大男人提着去分派是有那么点难为情的。　　但是昨晚我说：“你反对的小旗子其实正是给你设的台阶呢，不然你以什么理由分派啊？” 　　他终于不置可否。　　7点半提着袋子出门，头顶着干净到毫无斑斓的蓝天，身披着晨曦的闪闪金光。　　由于装盒的11只Cupcake刚好消耗完奶油糖霜，我自己吃还得重新打。　　有了前车之鉴，这一轮就perfect了，由于抹茶只剩下最后半克，淡淡的绿反而多了一份清新。　　狠狠记得当年《破产姐妹》里Sophia是如何“嗯…嗯…”地舔着向蛋糕师Max讨来的Cupcake诱惑孕吐到生无可恋的我的，所以现在就着现煮的卡布奇诺，一口气干掉了三个的复仇快感别提有多痛快了。　　但是，光看电视并不得而知Max那些Cupcake的装饰成分，奶油糖霜？奶酪糖霜？始终像一个魔盒一样让人窥探着。又或者只是剧情需要夸张的表现手法而已。　　我得到oppa的反馈是：赞不绝口。　　但是我的自信都在后面这一屏屏图片里，他提的那一盒，不过是我的窘迫，我真希望还能给我一次重新表现的机会，或他能跟他们解释一下我失手了也好。　　在这样一个互送祝福的月份，亲手烤一盘蛋糕，裱上一棵圣诞树，挂上你五颜六色的愿望，但愿都能成真，就是我的小小心意了。 —— 这个菜谱主要是介绍上面的裱花装饰。海绵蛋糕坯做法看这里： #酸甜百味：黄油百香果海绵Cupcake/杯蛋糕（10杯）#

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1小时以上 | 掌勺(高级)

#奶油糖霜

、

糖粉 200克

、

黄油 150克

、

淡奶油 60克

、

抹茶 3克

、

#装饰

、

心形彩糖 1包

、

银珠糖 1包

、

彩糖针 1包

、

#小旗子 1面

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
小旗子提前做好；
步骤2/15 点击查看大图
室温软化的黄油与糖粉加一起；
步骤3/15 点击查看大图
打发至蓬松；
步骤4/15 点击查看大图
加入抹茶粉打发均匀，然后加入淡奶油；
步骤5/15 点击查看大图
继续打发至蓬松；
步骤6/15 点击查看大图
装进裱花袋就可以裱花了。
步骤7/15
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤8/15 点击查看大图
成品1
步骤9/15 点击查看大图
成品2
步骤10/15 点击查看大图
成品3
步骤11/15 点击查看大图
成品4
步骤12/15 点击查看大图
成品5
步骤13/15 点击查看大图
成品6
步骤14/15 点击查看大图
成品7
最后一步点击查看大图
成品8

小贴士

1、小旗子的做法可以发挥自己的想法，就是在礼物纸上画出弧度剪下来两头用双面胶粘牙签上，然后用彩色笔写上字，我是用未用过的唇线笔； 2、糖粉是用搅拌机的研磨杯现磨的，越细越好，因为跟黄油打的时候不会有液体很难溶解； 3、这个奶油糖霜要讲究硬挺，所以是高油高糖，糖越多越挺，淡奶油不能过多，否则容易油水分离而且不硬挺； 4、抹茶粉的用量可按自己喜欢添加，淡点清新。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-27

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