南瓜豆沙包-老板电器新品中式蒸箱S228食谱

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初夏时节，清风褪去，主人多闲。想给家人做上一些可口的面点，南方人做面点可不是专长，发酵出的面团只比原来增大一点点，蒸出的面点着实坚硬如石头，唉，做面点就那么难吗？用老板电器新品中式蒸箱S228食谱来做南瓜豆沙包，蒸箱采用底部双核加热管和上下“双U形”加热带，协同加热，能保证箱体内温度恒定，蒸汽量大，蒸制过程保存食材的原汁原味，保留了食物的营养。用蒸箱的【发酵】功能让面点发酵的非常松软，加热和发酵过程无冷凝水产生滴落食物表面，不会影响食物的颜值和口感。这款产品已经在老板电器全国门店出售，可申请免费试用名额，试用申请通过后可享受送货上门免费安装哦。 #戳链接#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜 150g

、

面粉 250g

、

酵母 5g

、

豆沙馅料 200g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
南瓜去皮洗净切片装盘
步骤2/19 点击查看大图
放入老板电器老板电器新品中式蒸箱S228
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触摸彩屏操作，选择【营养蒸】，蒸制时间调节至15分钟。
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蒸好的南瓜取出，用木铲压成泥
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在南瓜泥中加入酵母拌匀
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加入面粉搅匀成絮状
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揉成光滑面团
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放入老板电器新品中式蒸箱S228，进行发酵。关上箱门，选择【发酵】模式，发酵温度38°，发酵时间30分钟
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按下启动键，进行面团发酵
步骤10/19 点击查看大图
30分钟后面团已发酵至两倍以上大，发酵好的面团成蜂窝状。蒸箱的温度很准，没有因为温度过高或者过低将面团发死的情况。
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案板撒上些面粉，给面团排气后，分成八等份，揉圆
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豆沙馅料分成8个25克，揉圆，南瓜面团按扁，擀圆，放入豆沙馅料
步骤13/19 点击查看大图
包起豆沙馅料，揉圆
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四根棉线抹油（方便蒸好拆下），按'米'字形状摆好，南瓜豆沙包放在棉线交叉中心，棉线收起向上绑好，绑的稍微松一点，留有发酵增大的空隙
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将绑好棉线的南瓜豆沙包放入蒸笼，豆沙包之间留有间隙，以免蒸好的豆沙包粘在一起影响美观
步骤16/19 点击查看大图
将蒸笼放入老板电器新品中式蒸箱S228二次发酵。发酵温度38°，时间20分钟
步骤17/19 点击查看大图
发酵时间完成后，选择【营养蒸】16分钟。蒸制和发酵的温度过程中，都没有冷凝水产生，保持了南瓜豆沙包的形态。
步骤18/19 点击查看大图
蒸好的南瓜豆沙包取出，去掉棉线，将秋葵的顶部弯头取下，做南瓜蒂
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成品图