酸甜鸡肉披萨

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圣女果味道酸甜、果汁丰富，它使一个普通的披萨变得很不一样！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

（饼底）高粉 80克

、

（饼底）低粉 20克

、

（饼底）酵母 2克

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（饼底）砂糖 5克

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（饼底）盐 1.5克

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（饼底）清水 50克

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（饼底）玉米油 5克

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（配料）鸡腿 2个

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（配料）洋葱 1/4个

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（配料）红甜椒 1/4个

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（配料）圣女果 3个

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（配料）番茄酱适量

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（配料）马苏里拉芝士 100克

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（配料）黑胡椒粉少许

、

（调味料）盐 3克

、

（调味料）砂糖 2克

、

（调味料）生抽 2克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
1、把饼底原料的所有材料放入面包桶内
步骤2/21 点击查看大图
2、面包机选择'披萨面团'程序，需时25分钟，此程序包含揉面和发酵，揉面10分钟，发酵15分钟
步骤3/21 点击查看大图
3、鸡腿洗净后剔骨取肉
步骤4/21 点击查看大图
4、切丁，放入所有调味料腌制30分钟左右
步骤5/21 点击查看大图
5、把洋葱和甜红椒切丝，焯水后待用
步骤6/21 点击查看大图
6、把圣女果切厚片
步骤7/21 点击查看大图
7、面包机程序结束后，取出面团，揉圆后把面团擀成薄的长方形，比9寸深盘略大
步骤8/21 点击查看大图
8、把面块放置在深盘里，整理边缘，使其贴服
步骤9/21 点击查看大图
9、用叉子在披萨面胚上扎小洞
步骤10/21 点击查看大图
10、放进预热好的烤箱中层烤5分钟，上下火200，使饼底表面烤干
步骤11/21 点击查看大图
11、烤制后马上取出
步骤12/21 点击查看大图
12、刷一层番茄酱
步骤13/21 点击查看大图
13、接着铺一层马苏里拉奶酪，放入洋葱和甜红椒
步骤14/21 点击查看大图
14、放入腌制好的鸡肉丁，随后撒上黑胡椒粉
步骤15/21 点击查看大图
15、接着放入圣女果
步骤16/21 点击查看大图
16、最后铺一层厚厚的马苏里拉奶酪
步骤17/21 点击查看大图
17、送进预热好的烤箱，上下火200度，中层烤15分钟
步骤18/21 点击查看大图
18、烤制结束后，取出后即可拿上享用
步骤19/21 点击查看大图
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步骤20/21 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

1、此份量刚好适合学厨9寸深盘 2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪，可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤5分钟即可 3、东菱面包机6D（BM1352B-3C），独有的披萨面团功能，程序结束后面团即可使用，不需要再进行发酵，若其他面包机，可揉面10分钟，取出后发酵20分钟左右，不需要2倍大 4、这种饼底一次可以多做几份，可以按以下方法冷冻保存： 1）擀好面胚，直接包一层保鲜膜冷冻，吃的时候取出室内（或者烤箱）回温，随后放料烤制 2）擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型，等完全凉透以后，裹保鲜膜放冰箱冷冻保存，吃的时候取出后直接放料烤制 5、饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形 6、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整模具：学厨9寸不粘深盘面包机：东菱6D（BM1352B-3C）发酵箱：卡士CF6000 烤箱：美的FUN 高粉：王后硬红低粉：王后软白

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发布于 2018-12-26

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