免油炸的豆腐鲜肉狮子头,鲜嫩入味孩子超爱吃!
普通狮子头做法需要油炸,过多食用油炸食品难免影响健康。而我们使用美食锅制作,少了油炸的步骤,改为煎制口感外皮香内鲜嫩,咬上一口齿留香。 加入大量豆腐一起制作的狮子头不需要做的太紧实,松散的肉团经过煎制,外皮凝固,炖煮后吸收大量汤汁,增加饱足感。豆腐的口感细腻完整的融入狮子头中,一咬出汁,鲜嫩无比,和白菜一起炖煮后的汤汁入饭,孩子特别爱吃,今天就试试!
198克
111克
35克
2342
千卡
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步骤1/10
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猪肉分两次搅打,料理机杯中放入一半猪肉,加入生抽、白胡椒粉、盐,拧上刀头,置于主机搅打细腻。
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步骤2/10
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姜切片,小葱切段,放入调理盆中,加入清水,用手抓出汁液。
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步骤3/10
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过滤出葱姜汁,分3次倒入肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀至肉馅吸收葱姜汁。
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步骤4/10
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加入中筋面粉,搅拌均匀;加入豆腐,继续搅拌均匀。
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步骤5/10
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将肉馅分成等量的5等份,搓成肉丸。
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步骤6/10
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美食锅平烤盘最高温预热完成后,倒入适量玉米油,放入肉丸,两面煎黄。
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步骤7/10
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火锅盘底部铺入白菜叶,将煎好的肉丸放在白菜叶上,置于主机。
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步骤8/10
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加入生抽、香油、白胡椒粉和八角,盖上上盖。
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步骤9/10
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焖煮20分钟后开盖取出,盛入盘中。
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最后一步
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狮子头沁入白菜的清甜,鲜嫩多汁!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-26
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