超级软熟，香糯传统煎薄餐！

浏览 379571 · 收藏 9716 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

薄餐是顺德特有的传统美食，每个家庭都会做，但每家味道口感都不一样，非常喜欢吃糯食的我，最爱不过是薄餐了！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 150g

、

粘米粉 30g

、

细砂糖（入粉） 10g

、

水 210g

、

带皮花生 60g

、

白芝麻 20g

、

椰蓉 20g

、

细砂糖（入馅） 40g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好所有材料，方便操作。
步骤2/19 点击查看大图
将花生放入锅中。
步骤3/19 点击查看大图
用中慢火炒到微焦有香味，也可以用烤箱上下火150度，烤至有香味，但我喜欢炒，这样更香，更快，将炒好的花生倒出。（如果你不想去皮，可以买去皮的花生）
步骤4/19 点击查看大图
倒入芝麻，不用开火，用余温把芝麻炒香。
步骤5/19 点击查看大图
用手搓花生，皮很快就掉，将去皮的花生放入研磨杯。
步骤6/19 点击查看大图
我喜欢有点口感的花生，所以磨得粗细不一。
步骤7/19 点击查看大图
在花生碎里加入细砂糖，芝麻，椰蓉。
步骤8/19 点击查看大图
拌均匀。
步骤9/19 点击查看大图
将糯米粉和粘米粉过筛，加入细砂糖，水分次加入。
步骤10/19 点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀。
步骤11/19 点击查看大图
提起垂直流下，落在面糊上一会才消失就可以了，太稀口感会差，太稠很难摊开。
步骤12/19 点击查看大图
不粘锅里加入油，开中小火。
步骤13/19 点击查看大图
倒入一勺面浆，摇动不粘锅，把面浆摇开成薄饼状，中小火将两面煎至微焦就可以了，关火。
步骤14/19 点击查看大图
在饼皮上均匀地铺上馅料。
步骤15/19 点击查看大图
用锅铲辅助，把面皮卷起来。
步骤16/19 点击查看大图
不需要卷很紧，否则馅料会被推出去。
步骤17/19 点击查看大图
很烫，哈哈。
步骤18/19 点击查看大图
收口朝底。
最后一步点击查看大图
最后把他切成自己喜欢的大小就可以了，切的时候要快准狠，一刀按下去，不要锯，糯米热的时候很粘，如果锯的话会粘着刀，导致切面很丑。真的超级好吃。