麻辣干拌手擀面
作为一个土生土长的陕西人,对面条是有着很深的情结的,一日三餐都吃面也是没有任何问题的。 除了传统的面条吃法,我还很喜欢比较偏川味的口感,今天的这碗麻辣干拌手擀面,就是川陕结合的一种吃法,对喜欢麻辣口的人来说,真的很好吃哦!
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步骤1/13
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食材。
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步骤2/13
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金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉中少量多次加入210克的水,和成面团,饧十五分钟。
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步骤3/13
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饧面的时间将花生粒放入铁锅中小火焙熟。
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步骤4/13
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焙熟出香的花生粒剁碎备用。
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步骤5/13
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炒锅烧油,下绞肉炒熟,调入酱油。
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步骤6/13
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加一点热水煮一下,最后收汁,做成肉臊子,小葱切成葱花。
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步骤7/13
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醋中加入少量凉白开稀释,然后和蚝油、白砂糖调成汁。
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步骤8/13
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饧好的面擀开成大的薄厚均匀的面片,稍微偏厚一点好吃。
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步骤9/13
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擀好的大面片切成细面。
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步骤10/13
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汤锅烧水煮面。
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-26
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