圣诞糖霜姜饼

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圣诞节过不过不要紧，关于圣诞节的美食，我们还是要吃的！特别是现在烘焙普及，很多家庭都会制作各种甜品烘焙，最最可爱的一种，当然就是圣诞糖霜姜饼啦！和孩子一起做了，不仅有趣，颜色十分好看，对孩子来说也是意义非凡。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 150g

、

高筋面粉 25g

、

红糖 50g

、

姜粉 2g

、

肉桂粉 3g

、

鸡蛋（60g） 60g

、

无盐黄油 100g

、

糖粉（糖霜用） 150g

、

蛋白粉 15g

、

水 25g

、

水怡 5g

、

可食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备材料，低筋面粉和高筋面粉混合在一起。
步骤2/23 点击查看大图
鸡蛋搅拌均匀
步骤3/23 点击查看大图
黄油软化
步骤4/23 点击查看大图
倒入红糖粉，需要打碎，不能使用粗的红糖
步骤5/23 点击查看大图
搅拌均匀即可，无需打发
步骤6/23 点击查看大图
分三四次加入常温蛋液。
步骤7/23 点击查看大图
电动打蛋器打匀，如果出现水油分离，可以隔温水继续打几次就会顺滑
步骤8/23 点击查看大图
面粉混合，留出50g低筋粉等会揉面用，其他部分和姜粉、肉桂粉一起混合过筛
步骤9/23 点击查看大图
筛入面盆中
步骤10/23 点击查看大图
切拌到无白色面粉和粗糙颗粒
步骤11/23 点击查看大图
转移到揉面垫子上
步骤12/23 点击查看大图
揉匀后整形成方形
步骤13/23 点击查看大图
保鲜膜包好放入冰箱冷藏
步骤14/23 点击查看大图
大约2小时后取出，稍微放置一会，擀成厚度3、4毫米的面片
步骤15/23 点击查看大图
用模具压出饼干形状
步骤16/23 点击查看大图
摆上不粘烤盘
步骤17/23 点击查看大图
预热烤箱，150度上下火烘烤35-40分钟即可
步骤18/23 点击查看大图
取出晾凉
步骤19/23 点击查看大图
糖霜材料准备好，蛋白粉加水混合后，筛入糖粉
步骤20/23 点击查看大图
拌匀后加入水怡，如果觉得干可以加少许水，如果觉得稀可以继续加糖粉。
步骤21/23 点击查看大图
调制需要的颜色
步骤22/23 点击查看大图
在饼干上绘制糖霜即可。
最后一步点击查看大图
特别喜欢这个小鹿

小贴士

这个配方制作饼干一定要先冷藏面团，这是保证饼干不变形的关键。使用完的面团揉好还需要再整形放入冰箱冷藏，再印出形状。不可忽略。糖霜饼干的糖霜，第一遍颜色需要流畅的流出。第二遍表面的颜色，可以干一点，否则没有办法加上去，特别是深色上面画浅色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-26

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