圣诞花环面包

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一年一度的圣诞节来了，以前都是带孩子去外面过节，自从自己玩美食后，每每都是在家里过，做点节日美食逗娃开心，不仅吃的舒心自在，还节省了不少钱呢，哈哈！今天跟大家分享一个圣诞花环面包的做法，学会了可以跟娃一起动手试试哦。圣诞花环是西方人过圣诞节必不可少的一样东西，用来挂在门上，保护自己的儿女们在新的一年中不被妖魔伤害。做圣诞花环面包，既有节日气氛，又能饱腹，是不是很不错呢？

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团材料:

、

水 120g

、

蛋液 50g

、

盐 3g

、

白砂糖 30g

、

金龙鱼面包用小麦粉 270g

、

无盐黄油 40g

、

干酵母粉 4g

、

表面装饰材料：

、

蔓越莓干 20g

、

熟南瓜籽仁 10g

、

蛋液 20g

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好面团的食材，面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉，成品香软可口易拉丝；
步骤2/21 点击查看大图
准备好表面装饰的食材；
步骤3/21 点击查看大图
将水、全蛋液倒入面包桶中，盐、糖对角放；
步骤4/21 点击查看大图
倒入面包粉；
步骤5/21 点击查看大图
面包粉中间挖个洞，加入干酵母粉；
步骤6/21 点击查看大图
选择和面程序开始揉面，揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序；
步骤7/21 点击查看大图
结束后面团非常光滑，选择发酵程序开始发酵；
步骤8/21 点击查看大图
发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可；
步骤9/21 点击查看大图
选择揉面程序揉面3分钟左右排气，然后分割成六等份一一揉圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟；
步骤10/21 点击查看大图
取一个面团擀成椭圆形；
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翻面后将下边沿再擀薄一点，方便收口；
步骤12/21 点击查看大图
从上往下卷起；
步骤13/21 点击查看大图
全部卷好后盖上保鲜膜继续松弛15分钟；
步骤14/21 点击查看大图
再一一搓成60厘米左右的长条；
步骤15/21 点击查看大图
取三条编成一根辫子；
步骤16/21 点击查看大图
把辫子首尾相连捏紧接口，放在铺好油纸的烤盘里，另外一条也如此操作；
步骤17/21 点击查看大图
放进烤箱进行二次发酵；
步骤18/21 点击查看大图
发酵到两倍大的时候取出，刷蛋液；
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随意放上蔓越莓干和熟南瓜籽仁；
步骤20/21 点击查看大图
放入预热好的烤箱内中层160度20分钟；
最后一步点击查看大图
烤好后取出，冷却至不烫手后密封保存，吃的时候筛入适量糖粉装饰一下即可。

小贴士

1.每款烤箱温度不同，烘烤时间根据自己的实际情况增减； 2.表面装饰的果干、坚果随自己喜好更换； 3.烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸，避免上色过度烤焦； 4.发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右。

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发布于 2018-12-25

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