银鱼煎饼
越是简单的食材和做法，越能体现食材本身的鲜美。银鱼肉柔软无刺，全身可食用，作为宝宝的辅食来说，既营养美味又操作方便。特别是干银鱼，只需要简单泡发开，就可以轻松入菜。今天分享的这道美食，用银鱼和鸡蛋、面粉就能烹调出大小宝宝都喜爱的银鱼煎饼。不算泡发时间的话，10分钟就能轻松搞定！
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步骤1/9
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干银鱼用清水浸泡至软。一般用接近体表温度的温水浸泡20~40分钟即可。
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步骤2/9
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小葱切花。葱花可以去除腥味，如果不喜欢加葱的，可以在拌蛋液时加入几滴柠檬汁代替。
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步骤3/9
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鸡蛋液打散。蛋清过敏的宝宝，可以用两个蛋黄代替。
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步骤4/9
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把泡软的银鱼倒入蛋液中。
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步骤5/9
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加入20g中筋面粉（普通面粉），倒入葱花。面粉的加入，既丰富了营养，也让成型效果更好，翻面的时候不需要担心会把蛋饼弄碎。
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步骤6/9
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用筷子充分拌匀。
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步骤7/9
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热锅少油，倒入蛋液，小火开始慢煎。
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步骤8/9
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煎至底部凝固微黄后，翻面。
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最后一步
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继续煎至两面微黄，即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-25
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