彩虹蛋糕
小的时候最喜欢看彩虹,尤其是夏天,下过雨后,出门总能看到漂亮的大彩虹,虽然时间短暂,看能看到天然的美景,心情都特别的好 冬天是寒冷的天气,小的时候在老家,偶尔下过大雪后,也能欣赏到如此的美景,圣诞节的日子,对于北方地区,白雪皑皑,再有彩虹的出现,那就更美啦。 彩虹我是留不住的,不过做上一份彩虹蛋糕还是可以的
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步骤1/22
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牛奶加玉米油用蛋抽快速搅拌至乳化状态
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步骤2/22
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过筛低筋面粉,用蛋抽画Z字搅拌均匀
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步骤3/22
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分离鸡蛋,蛋白打至干净的容器,蛋黄打至面糊中,用蛋抽搅拌均匀,面糊顺滑,烤箱预热160度
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步骤4/22
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蛋白加几滴柠檬汁,分次加入细砂糖,将蛋白打发至湿性发泡,打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来
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步骤5/22
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取一小部分蛋白霜加入到蛋黄糊中,先用蛋抽翻拌均匀
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步骤6/22
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之后将面糊倒回至蛋白霜中,继续翻拌均匀
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步骤7/22
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将翻拌好的面糊均分成5份,分别加入惠尔通色膏,分别调成5种彩色,之后将面糊装入裱花袋
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步骤8/22
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烤盘底铺油纸,将5种彩色分别挤上均匀的彩条
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步骤9/22
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烤盘挤满一层后,将剩下的面糊挤在表层,蛋糕糊表面厚度均匀即可
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步骤10/22
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将烤盘放入烤箱烘烤15分钟,表面上色即可
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步骤11/22
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出炉放一旁降温
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步骤12/22
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凉至手温时揭掉背后的油纸
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步骤13/22
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用锯齿刀切掉上下两头的不均匀部分
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步骤14/22
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之后用尺子量好,均分成2等份
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步骤15/22
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淡奶油加糖粉打发出清晰的纹路
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步骤16/22
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先取一份蛋糕卷,毛巾面朝下,抹上一层淡奶油
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步骤17/22
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从蛋糕的一侧将蛋糕卷卷起来
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步骤18/22
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拼接上另外一份蛋糕片,接口处抹上一点淡奶油,表面再抹上适量的淡奶油,一起卷起来
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步骤19/22
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将卷好的淡奶油冰箱冷藏备用,剩下的淡奶油转人裱花袋冷藏
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步骤20/22
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裁掉的边角也别丢掉,用锯齿刀对切开,卷成半圆形,卷好可以用牙签固定
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步骤21/22
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冰箱取出蛋糕,竖着摆放,在顶部挤上适量的淡奶油装饰,插上彩虹,漂亮的彩虹蛋糕就做好啦
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-25
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