红丝绒乳酪蛋糕
红丝绒乳酪蛋糕,很多人第一眼便爱上它,因为它火红的如恋爱般的颜色。真正尝过之后便会发现,原来一见钟情也不全会看走眼,哈哈,因为真的很好吃。 经典的红丝绒蛋糕需要打发黄油,蛋糕体的口感会更厚重湿润一些。今天的这款配方更加松软无负担。再搭配上浓郁的芝士奶油,冷藏后食用,口感非常棒。 圣诞节做成一个个小盒子蛋糕,分享给亲朋好友,绝对被称赞。 红丝绒蛋糕配方适合28*28金盘大小,可以做4盒360ml左右的盒子蛋糕。
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步骤1/18
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首先制作红丝绒蛋糕。将牛奶和细砂糖混合,搅拌搅匀。
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步骤2/18
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倒入玉米油,搅拌至充分乳化。
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步骤3/18
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将低筋面粉,可可粉,红曲粉混合过筛。
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步骤4/18
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倒入牛奶中,搅匀。
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步骤5/18
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分次加入蛋黄。
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步骤6/18
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搅拌均匀。
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步骤7/18
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蛋白中加入柠檬汁,分3次加入细砂糖。
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步骤8/18
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打至湿性发泡。
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步骤9/18
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取1/3蛋白入蛋黄糊中,翻拌均匀。再重新倒回蛋白中,翻拌均匀。
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步骤10/18
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全部拌好后倒入烤盘中,上下火165度,烤25分钟左右。
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步骤11/18
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现在来制作芝士奶油。将软化好的奶油奶酪和细砂糖混合,搅打至顺滑。
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步骤12/18
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将淡奶油加入细砂糖,搅打至6.7分发。
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步骤13/18
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将二者混合,搅至顺滑。装入裱花袋。
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步骤14/18
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将烤好的蛋糕胚用蛋糕盒子压出适合的大小。取一片放入盒子底部。
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步骤15/18
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挤入芝士奶油。再放一片蛋糕,再挤入芝士奶油。
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步骤16/18
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最后在盒子中间用蛋糕屑进行装饰。
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步骤17/18
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最后的成品。注意要冷藏后吃口感更好哦~
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最后一步
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We wish you a merry christmas !
1.每家烤箱型号品牌不同,温度也都不一样,所以大家要根据实际烤箱温度来调节红丝绒蛋糕的烘烤时间。
2.此款红丝绒蛋糕采用的是后蛋法,成品更松软。
3.蛋白的打发大家可以借鉴之前的菜谱,有详细的图片展示。混合面糊一个标准,快速拌匀,即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-25
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