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糖炒栗子 | 冬季，最爱这一粒滚圆的香甜

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面包公社

初冬时节， 街角小店透出暖黄的灯光。 橱窗前的大铁盘里， 堆满了圆滚滚的栗子。 温馨的灯光氤氲着糖炒栗子的香气。 这大概是我在这个季节最喜欢的街头一景。 作为一个栗子控，吃过很多种栗子，其中，迁西的板栗尤为饱满甜糯。 栗子在白露前后成熟，刚成熟的栗子，颗粒饱满，却还不是最甜的，需要经过风冷30天后，糖的风味才会显露出来，因此现在才是栗子最美味的时节。 街头的糖炒栗子品质良莠不齐，我决定这次自己动手，丰衣足食，自己来炒板栗~ 到底怎么操作呢？跟着Mia一起来看看吧！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
栗子 如图数颗
、
食用盐 500克
、
植物油 15克
、
白砂糖 15克
烹饪步骤
小贴士

为什么大部分店家还是会在栗子出锅前加几勺白砂糖或者麦芽糖（有的还加一勺色拉油）呢？ 其实，这是为了去除栗子在翻炒过程中，外壳沾染的砂砾和灰尘。另外，裹了麦芽糖的栗子，出锅后冷风里一吹，外壳也会更加香脆好剥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-25

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