圣诞花环面包

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装饰了的花环面包充满了浓浓的节日气氛，美食上桌就是吸睛！

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包材料

、

高筋面粉 250克

、

鸡蛋 1个

、

白糖 40克

、

盐 4克

、

黄油 40克

、

牛奶 110毫升

、

酵母 4克

、

表面装饰

、

提子干 10克

、

鸡蛋液适量

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/13 点击查看大图
将除黄油和盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶，选择揉面模式，开启2档聚成团后转4-5档揉面。
步骤3/13 点击查看大图
面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐，转4-5档揉面。
步骤4/13 点击查看大图
最后用高速揉至面团有很好的拉抻性，可拉出薄的膜状即可。
步骤5/13 点击查看大图
面团适当收圆，放入碗中，盖好保鲜膜。
步骤6/13 点击查看大图
烤箱，选择发酵功能，时间60分钟，面团放入进行基础发酵至约2倍大。
步骤7/13 点击查看大图
发酵好的面团稍排气后分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松驰约30分钟。
步骤8/13 点击查看大图
松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后将底边压薄，自上而下卷成条形，盖好稍松驰一会后搓成约60cm的长条状。
步骤9/13 点击查看大图
3条一组，从中间或者一端开始将面团编成3股的辫子，头尾连接捏紧整形成花环形。
步骤10/13 点击查看大图
面团放入垫油纸的烤盘，烤箱，选择发酵功能，时间50分钟，下层烤网上放一盘热水加湿，面团放入进行二次发酵至约2倍大。
步骤11/13 点击查看大图
发酵好的面团取出，刷一层蛋黄液后用葡萄干装饰一下。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱，提前上下火170度预热好，烤盘放入中层烘烤约18分钟。
最后一步点击查看大图
烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘至网架上晾凉即可。最后按各自喜好装饰一下，节日气息更浓哦！

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、在整形时，面团松驰的时间一定要够会比较容易操作，不然面团回缩容易搓断及形状不好保持。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。面包上色漂亮后加盖锡纸，防止上色过深。

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发布于 2018-12-25

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