节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon
新鲜的三文鱼有太多种做法:poach， 各种BBQ, 亚洲风味的葱姜蒜酱油腌后烤等等，今天试试好久没做的blackened做法。只要新鲜新鲜新鲜，已经成功了一半。要凸显三文鱼的原味，只用盐粒，黑胡椒粒，辣椒粉块(去腥)而且只在鱼皮的外面。。。blacken之后带烟熏味。好期待！开始吧？
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步骤1/13
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一片好大的三文鱼，新鲜新鲜新鲜
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步骤2/13
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Dry rub准备:各种盐粒，胡椒粒，辣椒粉粒，蒜粉(可省略)，红辣椒粉(可省略)
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步骤3/13
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根据薄厚，人数切成2-3块。皮朝上，用厨房用纸巾稍沾干水份，撒上dry rub盐，胡椒，蒜粉面，辣椒面dengdeng
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步骤4/13
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像这样腌20-30分钟
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步骤5/13
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另一个角度
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步骤6/13
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可以外面BBQ烤，懒得出门就炉头上平锅很热，放入鱼块，鱼皮朝下
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步骤7/13
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8分钟左右，开始冒烟，也就是blackened的作用。关火，翻另一面。这面没有蘸料一保持三文鱼的原味和鲜嫩。
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步骤8/13
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准备出锅
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步骤9/13
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配糙米饭，salad，新鲜rosemary或thyme配色，配味
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步骤10/13
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圣诞大餐配米饭和green bean casserrole。用herbs配色味。
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步骤11/13
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时值圣诞，祝大家节日快乐！
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步骤12/13
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棕榈泉度假别墅看着绿油油的草坪，抬头见无边的棕榈树，色香味俱全。Yum!
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最后一步
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特写它的嫩，叉子稍稍一碰就这样，当然真香！陪白葡萄酒，为美好生活，为节日干杯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-25
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