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老公饼

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四毛家的小窝

老公饼皮薄馅靓，馅心滋润软滑、味道咸而不腻，是一道不错的点心，今天做了椒盐味的老公饼，明天当然要做老婆饼啦！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
油皮：
、
福临门中筋面粉 150克
、
玉米油 40克
、
水 80克
、
油心：
、
福临门低筋面粉 100克
、
玉米油 60克
、
馅儿：
、
椒盐馅 160克
、
表面：
、
鸡蛋黄 1个
、
黑芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

1、我这个是一炉10个的量 2、面粉品牌不一样吸水率不一样，面团要根据自己用的面粉实际情况加减油量和水量 3、油皮不能太干，太干了包馅料后封不住口，做的过程中不用操作的面团要一直盖在保鲜膜下 4、面粉不用过筛 5、油皮每醒发一次面团会柔软一些 6、做酥皮点心速度要快，做的速度太慢面团会出油变干影响封口 7、我用的柏翠烤箱，型号PE5456容量45升。每家的烤箱脾气都不一样，烘烤的温度和时间根据实际情况随时观察调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-25

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