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橙汁脆皮鸭胸佐鲍鱼干贝XO 酱的做法

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橙汁脆皮鸭胸佐鲍鱼干贝XO 酱

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这又是一道创新菜，是为了一罐鲍鱼干贝XO 酱，所出的菜。有橙子的鲜甜味、鸭肉的外脆里嫩，还有鲍鱼干贝XO 酱带来的海洋气息。做法很简单，却是一道能上得了桌面，宴请朋友的好菜。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鸭胸肉 1块

、

橙子 1个

、

鲍鱼干贝XO 酱 1盒

、

海盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材大集合
步骤2/10 点击查看大图
鸭胸肉洗净，用厨房纸吸干水分
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切十字刀，只要切皮就可以
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橙子刨出皮削
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橙子两头切下，中间部分用来摆盘
步骤6/10 点击查看大图
鸭腿两面先撒少许海盐，然后把切下来的橙子的两头，挤出橙汁，撒在鸭腿上。腌制半小时。
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平底锅开小火，不用加油，鸭皮朝下，干煎
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煎至鸭皮微焦，翻面继续煎10分钟左右，没有血水渗出来。关火，5分钟后切薄片。
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切开的鸭肉中间是粉红色，但不带血的。
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切薄片就可以摆盘，上桌了。

小贴士

注意事项: 1、鸭胸肉水分要吸干 2、橙子皮削要轻轻的刨，白色部分不需要。没有刨皮削的刨子，就用一般的刨子，切成丝就可以。 3、一定要先煎鸭皮，鸭皮会煎出很多油，足够翻面煎鸭肉。 4、由于鸭肉厚度不同，煎的时间长短也会不同，没有血水流出就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-25

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