叫花鸡卷

浏览 24092 · 收藏 556

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿 1只

、

金龙鱼高筋面粉 250克

、

荷叶 1张

、

腊肉少许

、

香菇两朵

、

糯米适量

、

食用盐一小勺

、

料酒少许

、

白砂糖少许

、

生抽少许

、

耗油少许

、

白胡椒粉少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
鸡腿洗净，控净水分！剁成小块
步骤2/19 点击查看大图
糯米浸泡两小时
步骤3/19 点击查看大图
香菇洗净切丁，腊肉切丁
步骤4/19 点击查看大图
泡好的糯米放碗内，加香菇，腊肉，适量盐
步骤5/19 点击查看大图
碗内依次放少许白砂糖，生抽，耗油，香油，白胡椒粉！放好调料的糯米拌匀，
步骤6/19 点击查看大图
放鸡腿最后拌匀！放冰箱冷藏过夜入味
步骤7/19 点击查看大图
三张干荷叶用温水泡30分钟，冲洗干净
步骤8/19 点击查看大图
250克金龙鱼高筋面粉加一小杯白酒，然后加适量水活成面团
步骤9/19 点击查看大图
面团醒30分钟，然后揪成六个剂子，
步骤10/19 点击查看大图
将面团按扁擀成薄片！一片荷叶剪成两条长方形！将腌好的糯米鸡腿也大概分成六份
步骤11/19 点击查看大图
一张长方形荷叶放一份糯米鸡腿，两边叠过来，然后卷起来卷成荷叶鸡
步骤12/19 点击查看大图
将包好荷叶的鸡放到面片上，捏紧面片收口处
步骤13/19 点击查看大图
将鸡卷放学厨九寸不沾深长方盘内（每盘三个，放两盘）
步骤14/19 点击查看大图
烤箱用空气烤200度！烤1个小时
步骤15/19 点击查看大图
特别注意别烫手！敲开面团，除去荷叶！汁水丰盈！还有抵挡不住的荷香！内馅的糯米软烂，糯米馅因为加了香菇腊肉鸡腿，特别好吃！这次用的面粉是金龙鱼高筋面粉！金龙鱼烘焙粉是中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉
步骤16/19 点击查看大图
成品
步骤17/19 点击查看大图
成品
步骤18/19 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品